Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
-
- Gold Member
- Indlæg: 856
- Tilmeldt: 21. jun 2014, 15:37
- Interesser: Riffelskydning.
- Geografisk sted: Midtjylland
- Has thanked: 172 times
- Been thanked: 265 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Mine smagsløg er åbenbart anderledes end jeres (og min families) - da jeg kan se snepper rangerer højt på de flestes liste.
Jeg skyder hvert år lidt snepper og forsøger diverse opskrifter, men det falder ikke i vores smag..
Hvilke tricks/opskrifter bruger i andre?
(Kan vi have opskrifter i denne tråd - moderator?)
Jeg skyder hvert år lidt snepper og forsøger diverse opskrifter, men det falder ikke i vores smag..
Hvilke tricks/opskrifter bruger i andre?
(Kan vi have opskrifter i denne tråd - moderator?)
-
- Silver Member
- Indlæg: 478
- Tilmeldt: 17. maj 2013, 13:48
- Interesser: jagt og natur
- Geografisk sted: Djursland
- Has thanked: 609 times
- Been thanked: 165 times
- Langenge
- This member is
- Indlæg: 7311
- Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
- Interesser: Gamle våben og bamser
- Geografisk sted: Region midtjylland
- Has thanked: 290 times
- Been thanked: 1073 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Det må prøves
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
- Ingsorsi
- Gold Member
- Indlæg: 883
- Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Roskilde / København
- Has thanked: 215 times
- Been thanked: 153 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Ingredienser:Boryx skrev: ↑4. aug 2022, 08:21Mine smagsløg er åbenbart anderledes end jeres (og min families) - da jeg kan se snepper rangerer højt på de flestes liste.
Jeg skyder hvert år lidt snepper og forsøger diverse opskrifter, men det falder ikke i vores smag..
Hvilke tricks/opskrifter bruger i andre?
(Kan vi have opskrifter i denne tråd - moderator?)
4 sneppebryster, krydderet med salt og peber
salt, peber
1 skalotteløg, finthakket
smør
portvin
piskefløde
lidt friske urter, finthakket
evt. et par knuste enebær
evt. vildtsky
Bryster brunes i smør ca 1 minut på hver side.
Skru ned for varmen til middel.
Løg tilsættes og sauteres så panden deglaseres.
Portvin tilsættes for at deglasere yderligere sammen med urter.
Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Serveres ovenpå daggammelt ristet brød.
Evt. sammen med sauterede svampe eller lidt salat.
- HHC
- Gold Member
- Indlæg: 722
- Tilmeldt: 3. apr 2011, 09:09
- Interesser: jagt
- Geografisk sted: Vestjylland
- Has thanked: 99 times
- Been thanked: 54 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Snepper-duer i stegegryde fyldt med 50/50 løg og persille.
Og lige en skvæt portvin
Fasanbryst har vi banket godt ud og lagt i kærnemælk med en god paprika i 8-10 timer
Panere den med panko rasp og så i en burger/sandwich
Jo mere man Gør ud af brød og div dressinger jo bedre bliver resultatet
Og lige en skvæt portvin
Fasanbryst har vi banket godt ud og lagt i kærnemælk med en god paprika i 8-10 timer
Panere den med panko rasp og så i en burger/sandwich
Jo mere man Gør ud af brød og div dressinger jo bedre bliver resultatet
-
- Platin Member
- Indlæg: 1304
- Tilmeldt: 1. jun 2014, 15:04
- Interesser: jagt, natur, vildt, hund, osv
- Geografisk sted: sydjylland
- Has thanked: 523 times
- Been thanked: 236 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Mange gode opskrifter i denne tråd. Et forslag til gås er selvfølgelig confit af lår - og så kan man lave tynd snitzel af brystet, hvor man halvere tykkelse og banker det ud og panerer
Bobo ------ Igen uden billeder
-
- Platin Member
- Indlæg: 1066
- Tilmeldt: 22. mar 2011, 20:16
- Interesser: støverjagt
- Geografisk sted: jylland
- Has thanked: 158 times
- Been thanked: 228 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
TRANE!, selvom jeg ikke har smagt den, men Jvf spørgsmålet! Ikke hvilke fredede!
Så en Nak og ÆD fra Alaska, hvor amerikanerne beskrev tranen som en ,,flying ribeye”….
Så en Nak og ÆD fra Alaska, hvor amerikanerne beskrev tranen som en ,,flying ribeye”….
- RasKrog
- Gold Member
- Indlæg: 513
- Tilmeldt: 12. nov 2012, 23:02
- Interesser: Jagt & Regulering
- Geografisk sted: Skanderborg'ish
- Has thanked: 61 times
- Been thanked: 108 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Jeg har lige hørt "Vildspor", hvor de besøger Jens Ulrik Høgh i Sverige og netop taler om tranen som "the flying rib-eye" og som i øvrigt må skydes i Sverige jf. JUH.
.177 PCP
.22 LR
30-06 Spr.
12/76
.22 LR
30-06 Spr.
12/76
-
- Bronze Member
- Indlæg: 139
- Tilmeldt: 9. jan 2009, 19:37
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Ribe
- Has thanked: 9 times
- Been thanked: 14 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Nu plejer jeg at dele arterne op.
Men skal de rangeres så.
1. Bekkasin og sneppe.
2. Krikand
3. Spidsand
Men skal de rangeres så.
1. Bekkasin og sneppe.
2. Krikand
3. Spidsand
- Ras.Killing
- Platin Member
- Indlæg: 5165
- Tilmeldt: 15. mar 2009, 22:00
- Interesser: Jagt & pistolskydning
- Geografisk sted: Sy'Fyn
- Has thanked: 1009 times
- Been thanked: 1372 times
Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?
Nappede min første pibeand/brunnakke i går så må vi se hvordan den kommer til at rangere på listen!
"The culture I stand for is sometimes lost into today's society, when in fact society was built on the culture of The Hunter.
Make Fyn fin again!
Make Fyn fin again!