Grafik til slagtning af rådyr søges.

[Rixen]

Er der nogen der har noget grafik der kan vise mig de forskellige udsnit i f.eks. et rådyr?

Evt. en der kan tegne det?


Min egen overskrift var tilstrækkelig

[Kalthoff]

Er der nogen der har noget grafik der kan vise mig de forskellige udsnit i f.eks. et rådyr?

Evt. en der kan tegne det?

Det er ikke helt det du spørger om, men ham ser fortæller en del om de forskellige udskæringer imedens han demonstrerer en meget effektivt udseende måde at forlægge et dyr på:
http://nordisk-forum.dk/viewtopic.php?f ... to+butcher

[Slettegaard]

[Rixen]

Rigtig god film, Kalthoff. Jeg har godt set den før, og havde den i baghovedet ved sidste slagtning. Jeg savnede bare noget mere detaljeret info om de forskellige stykker jeg skar ud. Han er iøvrigt ret skrap til det.


Tak for billedet Slettegaard, det var præcis hvad jeg søgte. Den bliver lige printet ud

[Christ]

Det er ikke helt det du spørger om, men ham ser fortæller en del om de forskellige udskæringer imedens han demonstrerer en meget effektivt udseende måde at forlægge et dyr på:
http://nordisk-forum.dk/viewtopic.php?f ... to+butcher

Sindsygt god video, så god gad jeg godt være :) tak for den.

[Slettegaard]

Tak for billedet Slettegaard, det var præcis hvad jeg søgte. Den bliver lige printet ud

Var så lidt, glad for at kunne hjælpe.

[Rixen]

Faldt lige over en How-to mere på Tuben:

https://www.youtube.com/watch?v=jhcF9D-z1JU

[LFuppen]

Postmanden kommer nok til Rixen i morgen med underholdning
Håber, der er tilfredsstillende underholdning

[TheDarkSide]

Her er en med udbening og opskæring af kølle og der er også en med bov: https://www.youtube.com/watch?v=1SA8vy4 ... F9G1bzh67Q

Min egen standard-metode til køller: Udben (som i videon), skær skankekød fra, fjern kirtlen og pulsåren og snør sammen til en tyk "pølse". Inden tilberedning smider man lige lidt fedtstrimler (gerne kalvefedt) ovenpå. Man kan også lægge lidt fedt inden i når man snørrer sammen. Kalvefedt giver en mild, men god smag, samt holder lidt på safterne. I ovnen v. 175° til den har en passende temperatur. Hæld væde på undervejs, så det ikke tørrer alt for meget ud.
Det bliver rimelig mørt, ikke for tørt og smagen er ikke så stærk, som når den får max gas med fløde, salt og bacon (det kan jeg simpelthen ikke have).

[308 W]

Faldt lige over en How-to mere på Tuben:

https://www.youtube.com/watch?v=jhcF9D-z1JU

Lige hvad jeg manglede [emoji106] [emoji3] tak

Sendt fra min Lenovo S6000L-F med Tapatalk