Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Her kan alt om jagt, vildtpleje og naturoplevelser diskuteres og erfaringer udveksles.
Boryx
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 856
Tilmeldt: 21. jun 2014, 15:37
Interesser: Riffelskydning.
Geografisk sted: Midtjylland
Has thanked: 170 times
Been thanked: 265 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Boryx » 4. aug 2022, 08:21

Mine smagsløg er åbenbart anderledes end jeres (og min families) - da jeg kan se snepper rangerer højt på de flestes liste.

Jeg skyder hvert år lidt snepper og forsøger diverse opskrifter, men det falder ikke i vores smag..

Hvilke tricks/opskrifter bruger i andre?

(Kan vi have opskrifter i denne tråd - moderator?)

Thors24
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 478
Tilmeldt: 17. maj 2013, 13:48
Interesser: jagt og natur
Geografisk sted: Djursland
Has thanked: 608 times
Been thanked: 165 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Thors24 » 4. aug 2022, 08:38

Gerdson39 skrev:
3. aug 2022, 11:39
Fasan, tilberedt som coq au vin.
+ til coq au vin på fasan. Det er godt.

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Langenge » 4. aug 2022, 09:42

Thors24 skrev:
4. aug 2022, 08:38
Gerdson39 skrev:
3. aug 2022, 11:39
Fasan, tilberedt som coq au vin.
+ til coq au vin på fasan. Det er godt.
Det må prøves :smile:
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
Ingsorsi
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 883
Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Roskilde / København
Has thanked: 215 times
Been thanked: 153 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Ingsorsi » 4. aug 2022, 13:43

Boryx skrev:
4. aug 2022, 08:21
Mine smagsløg er åbenbart anderledes end jeres (og min families) - da jeg kan se snepper rangerer højt på de flestes liste.

Jeg skyder hvert år lidt snepper og forsøger diverse opskrifter, men det falder ikke i vores smag..

Hvilke tricks/opskrifter bruger i andre?

(Kan vi have opskrifter i denne tråd - moderator?)
Ingredienser:
4 sneppebryster, krydderet med salt og peber
salt, peber
1 skalotteløg, finthakket
smør
portvin
piskefløde
lidt friske urter, finthakket
evt. et par knuste enebær
evt. vildtsky

Bryster brunes i smør ca 1 minut på hver side.
Skru ned for varmen til middel.
Løg tilsættes og sauteres så panden deglaseres.
Portvin tilsættes for at deglasere yderligere sammen med urter.
Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.


Serveres ovenpå daggammelt ristet brød.
Evt. sammen med sauterede svampe eller lidt salat.

Brugeravatar
HHC
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 722
Tilmeldt: 3. apr 2011, 09:09
Interesser: jagt
Geografisk sted: Vestjylland
Has thanked: 99 times
Been thanked: 54 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af HHC » 4. aug 2022, 16:33

Snepper-duer i stegegryde fyldt med 50/50 løg og persille.

Og lige en skvæt portvin

Fasanbryst har vi banket godt ud og lagt i kærnemælk med en god paprika i 8-10 timer

Panere den med panko rasp og så i en burger/sandwich
Jo mere man Gør ud af brød og div dressinger jo bedre bliver resultatet

Bobo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1301
Tilmeldt: 1. jun 2014, 15:04
Interesser: jagt, natur, vildt, hund, osv
Geografisk sted: sydjylland
Has thanked: 522 times
Been thanked: 234 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Bobo » 4. aug 2022, 17:22

Mange gode opskrifter i denne tråd. :smile: Et forslag til gås er selvfølgelig confit af lår - og så kan man lave tynd snitzel af brystet, hvor man halvere tykkelse og banker det ud og panerer :wheelchair:
Bobo ------ Igen uden billeder

KKA
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1064
Tilmeldt: 22. mar 2011, 20:16
Interesser: støverjagt
Geografisk sted: jylland
Has thanked: 156 times
Been thanked: 228 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af KKA » 10. aug 2022, 16:38

TRANE!, selvom jeg ikke har smagt den, men Jvf spørgsmålet! Ikke hvilke fredede!
Så en Nak og ÆD fra Alaska, hvor amerikanerne beskrev tranen som en ,,flying ribeye”….

Brugeravatar
RasKrog
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 508
Tilmeldt: 12. nov 2012, 23:02
Interesser: Jagt & Regulering
Geografisk sted: Skanderborg'ish
Has thanked: 57 times
Been thanked: 108 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af RasKrog » 10. aug 2022, 22:06

KKA skrev:
10. aug 2022, 16:38
TRANE!, selvom jeg ikke har smagt den, men Jvf spørgsmålet! Ikke hvilke fredede!
Så en Nak og ÆD fra Alaska, hvor amerikanerne beskrev tranen som en ,,flying ribeye”….
Jeg har lige hørt "Vildspor", hvor de besøger Jens Ulrik Høgh i Sverige og netop taler om tranen som "the flying rib-eye" og som i øvrigt må skydes i Sverige jf. JUH.
.177 PCP
.22 LR
30-06 Spr.
12/76

Tralle
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 138
Tilmeldt: 9. jan 2009, 19:37
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Ribe
Has thanked: 9 times
Been thanked: 14 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Tralle » 16. aug 2022, 06:06

Nu plejer jeg at dele arterne op.
Men skal de rangeres så.

1. Bekkasin og sneppe.

2. Krikand

3. Spidsand

Brugeravatar
Ras.Killing
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 5152
Tilmeldt: 15. mar 2009, 22:00
Interesser: Jagt & pistolskydning
Geografisk sted: Sy'Fyn
Has thanked: 1008 times
Been thanked: 1366 times

Re: Hvilke vilde danske fugle er de bedste spise fugle?

Indlæg af Ras.Killing » 8. sep 2022, 07:36

Nappede min første pibeand/brunnakke i går :thumbup: så må vi se hvordan den kommer til at rangere på listen!
pibe.jpg
"The culture I stand for is sometimes lost into today's society, when in fact society was built on the culture of The Hunter.

Make Fyn fin again!

Besvar