Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Er du til knive, bajonetter, økser, sværd eller hellebarder er dette stedet.
Volsmann
Newbie
Newbie
Indlæg: 5
Tilmeldt: 18. maj 2018, 22:02
Interesser: Blankvåben
Geografisk sted: Østjyllan

Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Volsmann » 18. maj 2018, 22:15

Vil lige advare folk imod at få slebet knive ved HW Larsen...
Jeg er egentlig ikke meget for at kritisere andres arbejde, men at tage 65 kr pr kniv og så ødelægge dem, det er bare ikke i orden

Mvh Simon
Vedhæftede filer
BCBE4156-05FF-4C8C-84A0-26518934DCF8.jpeg
6CF8BB5F-474A-48DC-9DDB-15C38CC1B13F.jpeg
FBEE33A8-3BFC-426E-B9FA-238B042529A0.jpeg
0B7F7E00-3675-4B0C-9E99-45452BD7A287.jpeg
CC621525-37E1-4D77-8C18-0084336F192E.jpeg
9395C234-40C1-47EB-8758-B953321D0F75.jpeg
F7D095B3-A763-4F40-A084-3D2974445428.jpeg
E2F9FC0F-7826-40B1-803E-B1F23E7B9033.jpeg
20AE4315-5063-48E9-B3D7-A9B66A91D4BF.jpeg
C3649D86-3E18-4D3F-87EC-30E4C2D46199.jpeg
Senest rettet af Refraktorius 19. maj 2018, 08:55, rettet i alt 1 gang.
Begrundelse: Intetsigende overskrift udskiftet

Brugeravatar
Raptor357
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7548
Tilmeldt: 26. mar 2010, 23:27
Interesser: At skyde og ramme
Geografisk sted: Stor Kbh
Has thanked: 450 times
Been thanked: 902 times

Re: HW Larsen

Indlæg af Raptor357 » 18. maj 2018, 22:30

Sådan gør de bare, det er en industri slibning til hærgede industri knive.
Jeg har også kun brugt dem to gange, første gang benyttede jeg mig af skarpheds garantien på en af deres japanske kokke knive, den polerede de bare, den blev ikke skarp af det. Anden gang var det bare en kniv, kæmpe kokke kniv på 40cm jeg ikke orkede. Den sleb de og efter deres standard, aldrig igen.
Kun mængden af varm luft er begrænsningen på hvor højt politikerne stiger til vejrs

C-X
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 11048
Tilmeldt: 29. jun 2013, 00:59
Interesser: Guns 'n' bunnies
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 725 times
Been thanked: 2624 times

Re: HW Larsen

Indlæg af C-X » 18. maj 2018, 22:36

Køb en fil og lav det pænere selv. :shock:

Hvorfor folk ikke selv tager håndværket op, og gerne inden de køber dyre knive, begriber jeg ikke. Man får et andet forhold til sine knive og lærer at passe bedre på dem.
V: People should not be afraid of their governments. Governments should be afraid of their people.

Kalthoff
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1521
Tilmeldt: 8. jan 2012, 22:48
Interesser: jagt
Geografisk sted: København
Has thanked: 3318 times
Been thanked: 413 times

Re: HW Larsen

Indlæg af Kalthoff » 18. maj 2018, 22:53

Jeg har selv prøvet H.W. Larsen en enkelt gang med et lignede resultat

Det er sådan set rimeligt nok.

For H. W. Larsen henvender sig til professionelle køkkener, der skal have slebet kassevis af knive til det daglige arbejde.

De knive skal fungere i praktisk dagligt brug dagen lang i storkøkkener, hvor folk skal udføre deres arbejde dagen lang.

De knive skal ikke bruges som fetish objekter for knivsæg-fetishister.

Se på hvilke knive H.W. Larsen sælger til det samme kundesegment. Det er brugsknive. Solide, praktiske, rengøringsvenlige, specialiserede efter deres anvendelse osv. Men ikke noget der ville opnå respekt hverken til et knivtræf eller blandt husmødre i Jylland.

Hvis man ønsker at betale for at få udført en æg-fetishist-slibning, må man gå til en æg-fetishist-skærsliber og betale æg-fetishist priser for arbejdet.

Jeg har valgt at gøre det selv.

Martensit
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 632
Tilmeldt: 17. sep 2010, 13:15
Interesser: blankvåben/luftvåben
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 35 times
Been thanked: 76 times

Re: HW Larsen

Indlæg af Martensit » 19. maj 2018, 00:00

https://www.hwl.dk/da/kontakt-os/sliber ... r-i-knive/

De lægger ikke skjul på, at de smadrer dine knive.

Se det fra den lyse side, dine knive er nu så hærgede, at du med ro i sindet kan lære at slibe dem selv.

Carborundumsten, skiffersten, læderrem/bælte, bræt, kontaktlim og autosol, så er du kørende. Jeg startede med to slibesten og en god portion gå på mod for små 20 år siden, nu bruger jeg DMT diafolds, fordi de er nemme at transportere og ikke skal ligge i blød.
Der er masser af videoer på youtube, det er bare at komme i gang, det set-up jeg nævnte som det første kan man nok få gang i for under 300kr, går man op til 500 kan man sikkert få nogle lidt mere lækre sten fra dictum eller Dieter Schmid i Tyskland.

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21657
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Refraktorius » 19. maj 2018, 09:00

Jeps, du har betalt for industrislibning og fået en industrislibning.

:???:

Det du har betalt for at få hærget fem knive, kunne du have købt et håndslibesæt med styr for.

Du kunne gøre det endnu billigere og lime vandslibepapir på en glasplade (søg på “scary sharp”)
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Volsmann
Newbie
Newbie
Indlæg: 5
Tilmeldt: 18. maj 2018, 22:02
Interesser: Blankvåben
Geografisk sted: Østjyllan

Re: HW Larsen

Indlæg af Volsmann » 19. maj 2018, 10:05

Kalthoff skrev:
18. maj 2018, 22:53
Jeg har selv prøvet H.W. Larsen en enkelt gang med et lignede resultat

Det er sådan set rimeligt nok.

For H. W. Larsen henvender sig til professionelle køkkener, der skal have slebet kassevis af knive til det daglige arbejde.

De knive skal fungere i praktisk dagligt brug dagen lang i storkøkkener, hvor folk skal udføre deres arbejde dagen lang.

De knive skal ikke bruges som fetish objekter for knivsæg-fetishister.

Se på hvilke knive H.W. Larsen sælger til det samme kundesegment. Det er brugsknive. Solide, praktiske, rengøringsvenlige, specialiserede efter deres anvendelse osv. Men ikke noget der ville opnå respekt hverken til et knivtræf eller blandt husmødre i Jylland.

Hvis man ønsker at betale for at få udført en æg-fetishist-slibning, må man gå til en æg-fetishist-skærsliber og betale æg-fetishist priser for arbejdet.

Jeg har valgt at gøre det selv.
Der er jeg så langt fra enig, håber at du skriver sådan fordi du glemte at kigge på billederne...

disse knive er jo ubrugelige, de er slebet helt hule i skæret (recurve)

hvorfor skulle det være ok til et sted hvor de skal bruges hele dagen?

Disse 15 knive er indleveret her hos mig til slibning, netop fordi de var slebet så dårligt de ikke kunne bruges, netop i et industri køkken

Volsmann
Newbie
Newbie
Indlæg: 5
Tilmeldt: 18. maj 2018, 22:02
Interesser: Blankvåben
Geografisk sted: Østjyllan

Re: HW Larsen

Indlæg af Volsmann » 19. maj 2018, 10:19

C-X skrev:
18. maj 2018, 22:36
Køb en fil og lav det pænere selv. :shock:

Hvorfor folk ikke selv tager håndværket op, og gerne inden de køber dyre knive, begriber jeg ikke. Man får et andet forhold til sine knive og lærer at passe bedre på dem.
Det er også en gåde for mig, hvorfor har man ikke som kok interesse i sit eget værktøj, det er heldigvis anderledes i mange andre håndværk, de fleste tømre sliber feks deres eget grej

Volsmann
Newbie
Newbie
Indlæg: 5
Tilmeldt: 18. maj 2018, 22:02
Interesser: Blankvåben
Geografisk sted: Østjyllan

Re: HW Larsen

Indlæg af Volsmann » 19. maj 2018, 10:25

Raptor357 skrev:
18. maj 2018, 22:30
Sådan gør de bare, det er en industri slibning til hærgede industri knive.
Jeg har også kun brugt dem to gange, første gang benyttede jeg mig af skarpheds garantien på en af deres japanske kokke knive, den polerede de bare, den blev ikke skarp af det. Anden gang var det bare en kniv, kæmpe kokke kniv på 40cm jeg ikke orkede. Den sleb de og efter deres standard, aldrig igen.
Der er også 5 af disse knive der bare er poleret men aldrig nået apex..

Gad godt se hvordan det foregår derinde😁
“Den skinner nu, det nok godt nok så”

Volsmann
Newbie
Newbie
Indlæg: 5
Tilmeldt: 18. maj 2018, 22:02
Interesser: Blankvåben
Geografisk sted: Østjyllan

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Volsmann » 19. maj 2018, 10:29

Refraktorius skrev:
19. maj 2018, 09:00
Jeps, du har betalt for industrislibning og fået en industrislibning.

:???:

Det du har betalt for at få hærget fem knive, kunne du have købt et håndslibesæt med styr for.

Du kunne gøre det endnu billigere og lime vandslibepapir på en glasplade (søg på “scary sharp”)
Pointen er ikke at det skal være billigt, men de skulle jo gerne være skarpe...
det er jo ikke engang en industrislibning hvis de ikke bliver skarpere af det

Brugeravatar
Sort
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7589
Tilmeldt: 18. jul 2006, 23:22
Interesser: Kværulanteri og luftvåben
Geografisk sted: Aalborg Ø
Has thanked: 28 times
Been thanked: 463 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Sort » 19. maj 2018, 12:32

Jeg tænker jeg kunne gøre det markant bedre og skarpere i fri hånd med en diamantfil fra biltema.
Kommunisme kan slå dit ufødte barn ihjel!

Brugeravatar
FrederikF
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2384
Tilmeldt: 5. jan 2015, 21:25
Interesser: Våben, ammunition, jagt
Geografisk sted: Gentofte
Has thanked: 304 times
Been thanked: 616 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af FrederikF » 19. maj 2018, 12:47

Det er muligt at se på youtube hvordan de gør når de (s)polerer knive hos HW.
Jeg har aldrig fået knive slebet ude, det er simpelthen for nemt og billigt at gøre det nogenlunde selv.
Og der skal ikke meget udstyr og øvelse til at gøre det virkelig godt.

DB89
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 849
Tilmeldt: 22. sep 2012, 19:13
Interesser: Blankvåben, luftpistol
Geografisk sted: Fredericia, Danmark
Has thanked: 97 times
Been thanked: 119 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af DB89 » 19. maj 2018, 13:09


Brugeravatar
Sort
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7589
Tilmeldt: 18. jul 2006, 23:22
Interesser: Kværulanteri og luftvåben
Geografisk sted: Aalborg Ø
Has thanked: 28 times
Been thanked: 463 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Sort » 19. maj 2018, 15:57

Man kan jo ikke umiddelbart se på videoen at de gør noget decideret forkert. Der er jo nogenlunde hvad der skal være hvis man ved hvad man laver.

Men man kan jo så stadigvæk levere et ringe produkt, helt uanset hvor fint grej man har at gøre med.
Kommunisme kan slå dit ufødte barn ihjel!

Brugeravatar
Ingsorsi
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 883
Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Roskilde / København
Has thanked: 215 times
Been thanked: 153 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Ingsorsi » 19. maj 2018, 16:02

Jeg kan godt forstå, at du er utilfreds med resultatet. Jeg forstår ikke, hvorfor I mener, at det er "godt nok til kokke" og at det er det man kan forvente. Det ser ud til, at nogle af knivene nærmest er ødelagte. Det skal man da ikke acceptere. Og heller ikke selvom det er til "industri".

Jeg har i øvrigt fået slebet knive hos HWL for en del år siden, hvor jeg var tilfreds med resultatet.
Hvis det var mig, ville jeg reklamere over det.

Brugeravatar
Ingsorsi
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 883
Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Roskilde / København
Has thanked: 215 times
Been thanked: 153 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Ingsorsi » 19. maj 2018, 16:03

FrederikF skrev:
19. maj 2018, 12:47
Det er muligt at se på youtube hvordan de gør når de (s)polerer knive hos HW.
Jeg er ikke nogen ekspert i at slibe knive. Vil du ikke fortælle mig, hvor i videoen man kan se, at de spolerer knivene?

Brugeravatar
Sort
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7589
Tilmeldt: 18. jul 2006, 23:22
Interesser: Kværulanteri og luftvåben
Geografisk sted: Aalborg Ø
Has thanked: 28 times
Been thanked: 463 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Sort » 19. maj 2018, 16:58

Ingsorsi skrev:
19. maj 2018, 16:03
FrederikF skrev:
19. maj 2018, 12:47
Det er muligt at se på youtube hvordan de gør når de (s)polerer knive hos HW.
Jeg er ikke nogen ekspert i at slibe knive. Vil du ikke fortælle mig, hvor i videoen man kan se, at de spolerer knivene?
Det ser fornuftigt nok ud sålangt jeg forstår slibning, jeg ville nok i reglen springe første slibe rondel over, medmindre der er direkte hakker i klingen. Men ellers at alt i skønneste orden, hvis ellers håndværkeren gør sit.

Såvidt kleinsmeden kan se..
Kommunisme kan slå dit ufødte barn ihjel!

Brugeravatar
FrederikF
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2384
Tilmeldt: 5. jan 2015, 21:25
Interesser: Våben, ammunition, jagt
Geografisk sted: Gentofte
Has thanked: 304 times
Been thanked: 616 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af FrederikF » 19. maj 2018, 19:48

Min pointe var at man kunne se hvordan de gjorde. På videoen ser ok ud, men resultatet der er leveret til trådstarter er ikke ok.
Mon ikke der enten har været benyttet anden metode, eller en blind alkoholiker til opgaven?

Martensit
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 632
Tilmeldt: 17. sep 2010, 13:15
Interesser: blankvåben/luftvåben
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 35 times
Been thanked: 76 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Martensit » 19. maj 2018, 22:53

Sort skrev:
19. maj 2018, 16:58
Ingsorsi skrev:
19. maj 2018, 16:03
FrederikF skrev:
19. maj 2018, 12:47
Det er muligt at se på youtube hvordan de gør når de (s)polerer knive hos HW.
Jeg er ikke nogen ekspert i at slibe knive. Vil du ikke fortælle mig, hvor i videoen man kan se, at de spolerer knivene?
Det ser fornuftigt nok ud sålangt jeg forstår slibning, jeg ville nok i reglen springe første slibe rondel over, medmindre der er direkte hakker i klingen. Men ellers at alt i skønneste orden, hvis ellers håndværkeren gør sit.

Såvidt kleinsmeden kan se..
Kleinsmeden ville ikke foretrække et set-up med langsomme keramiske bånd, enten over et kølet planslibeland, eller bare hårdt spændt op og uden land eller kontakthjul bagved?
Hvis jeg skulle eksperimentere ville jeg gøre det på den måde, og så have tre maskiner, korn 180, 400 og 1000. Det gods der slibes i er vel så tyndt, at man sagtens kan springe de mellemliggende korn over, og 180 er nok ikke nødvendigt medmindre man skal fjerne store hakker. Så en korn 1200 diamantsten til at trække af på.
Alternativt kunne man investere i en god bænksliber og "paperwheel" men så har man ikke en stor blæret maskinpark.

Brugeravatar
Sort
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7589
Tilmeldt: 18. jul 2006, 23:22
Interesser: Kværulanteri og luftvåben
Geografisk sted: Aalborg Ø
Has thanked: 28 times
Been thanked: 463 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Sort » 20. maj 2018, 11:19

Jeg sliber alt i fri hånd og har sjældent brug for en poleret eller bare glat æg. Fodholdt vinkelsliber er ofte eneste mulighed for at få et bor til at klare et par huller uden bøvlet med at finde et nyt.

Et land er ofte en større risiko end gavn, når man har mange og særligt små emner på en slibemaskine om dagen, enten får man stukket ting (herunder klinger og handsker) imellem land og rondel eller også er der besværet med at justere det ind til alle de sære ting der kommer for.

Der hvor man kan sige at der evt er noget galt er i proceduren. Det er nemmere bare at hive alle klinger over hver sten (65kr klingen), end at inspicere og sortere hver eneste. Hvis man så laver noget klamp på de grove sten, skal der virkeligt bruges tid på de finere og det er der bare ikke timeløn til, ej heller at opsplitte en kundes knive for at rette et par stykker man har fjumret med tidligere i proessen.

Til den pris er 6 minutter i hænder, nogenlunde hvad man kan forvente pr kniv og det bliver naturligvis derefter.
Kommunisme kan slå dit ufødte barn ihjel!

LJ
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1699
Tilmeldt: 14. apr 2017, 11:16
Interesser: Jagt og flugtskydning.
Geografisk sted: Sjælland. Heldigvis!
Has thanked: 115 times
Been thanked: 398 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af LJ » 20. maj 2018, 13:30

Det er noget makværk de har lavet der. Om det er standarden ved jeg ikke men i givet fald er standarden for lav.
Jeg kunne aldrig drømme om at indlevere knive til slibning hverken hos HWL eller andre lignende steder, det er simpelthen for nemt at gøre det bedre selv.

C-X
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 11048
Tilmeldt: 29. jun 2013, 00:59
Interesser: Guns 'n' bunnies
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 725 times
Been thanked: 2624 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af C-X » 20. maj 2018, 14:02

Alt det pladder, i videoen, om specialfremstillede maskiner og materialer... Helt ærligt, man kan opnå nær perfekte resultater med hyldevarer!
Minimum 4 års oplæring? Det er jo hysterisk, når man så ser en bunke ødelagte knive!

For kr. 65,- får man en knivslibning der matcher prisen. Skulle man tro. Man kan ikke forvente perfektion, til den pris, men man bør dæleme heller ikke forvente ødelagte knive.
Deres reklame materiale er helt ved siden af deres service, og de burde skamme sig.
V: People should not be afraid of their governments. Governments should be afraid of their people.

F U B A R
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1392
Tilmeldt: 9. apr 2008, 15:13
Interesser: WW2 våben long range shooting
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 168 times
Been thanked: 195 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af F U B A R » 20. maj 2018, 17:58

Hejsan
Vil godt lige sparke ind
Er selv udlært kok og vi købte selv vores knive OG betalte for eget arbejdstøj samt vask
Havde jeg modtaget noget som afbilledet ved jeg ikke hvad jeg havde påtænkt til den "såkaldte" knivsliber mand for over tyve år siden !
Men fuk ! Det er bare ikke iorden
Wetstone samt strygestål metal/el keramisk når man langt
Eneste knive i køkkenet som blev slebet andetsteds var køkkenets egne
Vil medgive elendigt håndværk i denne situation :puke:
Mvh
Vedhæftede filer
IMG_3140.PNG
I spent most of my money on beer , guns and women
The rest i just wasted!

Bobo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1301
Tilmeldt: 1. jun 2014, 15:04
Interesser: jagt, natur, vildt, hund, osv
Geografisk sted: sydjylland
Has thanked: 522 times
Been thanked: 234 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Bobo » 20. maj 2018, 18:25

Vil lige advare folk imod at få slebet knive ved HW Larsen...
Jeg er egentlig ikke meget for at kritisere andres arbejde, men at tage 65 kr pr kniv og så ødelægge dem, det er bare ikke i orden

Mvh Simon
Jeg forstår det som at trådstarter har fået indleveret knivene for at rette op på fejlene begået af HWL
trådstarter kan godt slibe knive og er rystet over at andre gør det så dårligt

eller er det bare mig der er dum :???:
Bobo ------ Igen uden billeder

Bobo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1301
Tilmeldt: 1. jun 2014, 15:04
Interesser: jagt, natur, vildt, hund, osv
Geografisk sted: sydjylland
Has thanked: 522 times
Been thanked: 234 times

Re: Jeg er utilfreds med at have fået slebet knive ved HW Larsen

Indlæg af Bobo » 20. maj 2018, 18:29

Jeg kan godt se der er udskiftet en overskrift af MOD så jeg misser måske noget :bowdown:
Bobo ------ Igen uden billeder

Besvar