Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Er du til knive, bajonetter, økser, sværd eller hellebarder er dette stedet.
Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Langenge » 8. dec 2018, 09:28

PSindrup skrev:
7. dec 2018, 21:00
Langenge skrev:
7. dec 2018, 18:24
PSindrup skrev:
7. dec 2018, 17:50
…..
En ting som var super frustrerende var at lange knive, hvor skæret og håndtaget ligger i samme plan, var specielt vanskelige at slibe, da håndtaget kommer til at ramme poler-"hjulet" på modsatte side af maskinen.
…..
Jeps :thumbdown:
MEN bemærk, at hvor slibestenen er sat fast med en møtrik, så er polerhjulet sat fast med en fingerskrue, og kan afmonteret med een hånd og uden værktøj og på under 3 sekunder :thumbup:
Det gælder ikke for den fra H. N.
Bag skiven sidder der en skærm, og den er en integreret del af hele "drivværket" og kan ikke uden videre afmonteres.

Peter
Hmmm
Må være mig der har en gammel model.
Ingen beskyttelsesskærme på min
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21657
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Refraktorius » 8. dec 2018, 13:55

Billeder af jeres respektive dimser?

På min Tormek sidder stenen med en fingermøtrik og læderskiven med en almindelig møtrik.
Men det ser ud til, at skifter man til også at have læderskover i sjove profiler, så er de med fingermøtrik.
Billede
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7281
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 286 times
Been thanked: 1066 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Langenge » 8. dec 2018, 14:19

Refraktorius skrev:
8. dec 2018, 13:55
Billeder af jeres respektive dimser?
…..
:prisoner: det må I ikke forlange af mig. Jeg er elendig til at tage billeder.
Men okay, her vil billeder nok forklare mere end mange ord, så jeg har forsøgt:
.
Udklip.JPG
Udklip1.JPG
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.

Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

PSindrup
UDMELDT AF NVF
Indlæg: 5497
Tilmeldt: 16. feb 2015, 20:56
Interesser: skydning
Geografisk sted: danmark
Has thanked: 5632 times
Been thanked: 537 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af PSindrup » 8. dec 2018, 18:30

Kommer i morgen ...

Peter

Brugeravatar
ThomasRJ
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 890
Tilmeldt: 1. aug 2011, 19:03
Interesser: Jagt/Skydevåben/Knive
Geografisk sted: Vestjylland
Has thanked: 9 times
Been thanked: 43 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af ThomasRJ » 5. feb 2019, 22:45

PSindrup skrev:
7. dec 2018, 17:50
Jeg lovede at komme med en tilbagemelding når jeg havde modtaget og testet knivsliberen fra Harald Nyborg, so here goes ...

Kvaliteten af selve sliberen syntes at være helt fin til prisen.

Sliberesultatet af de forskellige knive var jeg ikke særligt imponeret over. Jeg havde forventet skarpere knive.

En ting som var super frustrerende var at lange knive, hvor skæret og håndtaget ligger i samme plan, var specielt vanskelige at slibe, da håndtaget kommer til at ramme poler-"hjulet" på modsatte side af maskinen.

Jeg syntes ikke jeg kunne mærke den store forskel på når stenen blev "afrettet" med den til formålet indkøbte "afrettersten". Til gengæld bliv jeg noget overrasket over hvor meget sten der blev fjernet i processen. Vandkarret var fyldt med slibestenmateriale efter end knivslibning.

MEN, og der er et stort MEN: Da jeg nogle dage efter modtog det keramiske slibestål fra IKEA, fik piben (eller skulle jeg sige knivene) en helt anden lyd. Jeg tænkte, what the heck", jeg giver lige de nyslebne knive en tur på det keramiske strygestål, som rent faktisk kan slibe, i modsætning til det traditionelle strygestål der kun kan stryge, og så skal jeg hilse og sige at mine knive blev skarpe.

Konklusion: Den billige knivsliber fra Harald Nyborg og den ligeledes billige keramiske strygestål fra IKEA er en fantastisk kombination.

Peter
Det undrer mig meget at du kan få en skarpere kniv med et strygestål, end du kan med en slibesten efterfulgt af polering på læder. Der er nogle ting du skal være opmærksom på når du sliber. Den første er at du ikke skal lægge særlig meget pres på kniven når du sliber den. På læderet skal kniven næsten bare ligge med sin egen vægt. Den anden ting er at du skal være meget opmærksom på vinklen du bruger når du stropper på læderhjulet. Du skal lægge kniven mere ned på læder end på sten, da læderet laver en fold, hvor kniven rammer læderet, og ved for hårdt pres/forkert vinkel, vil du bare runde æggen af, og ødelægge den æg som du har lavet på slibestenen.

Hvis du ellers gør det som forklaret, og du stadig ikke har fået gode resultater, så kan det måske være polerpastaen der er med, som er for dårlig, og den kan man skifte ud med slipol, som er fremragende til formålet.

En anden ting som kan være galt er at læderet er for groft på hjulet. Nu ved jeg ikke hvilken side af læderet der vender ud på HN modellen, men på Tormek vender kødsiden ud, og ikke den glatte skindside(hvorfor de gør det sådan er mig en KÆMPE gåde). Det kan dog afhjælpes ved at man påfører læderet en smule olie sammen med slibepastaen, så vil den med tiden blive helt glat.


Hvis du følger ovenstående anvisninger, så vil jeg garantere dig at du får meget skarpere knive end du kan opnå med et keramisk strygestål. Jeg bruger selv en Tormek T7, og vil ikke undvære den. Det er en let og hurtig måde at få sine knive arbejdsknive skræmmende skarpe.

PSindrup
UDMELDT AF NVF
Indlæg: 5497
Tilmeldt: 16. feb 2015, 20:56
Interesser: skydning
Geografisk sted: danmark
Has thanked: 5632 times
Been thanked: 537 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af PSindrup » 6. feb 2019, 09:39

Tak for fint indlæg. :razz:

På polerskiven er det den blanke side af læderet der vender ud af, men jeg tror du kan have ret i det med polerpastaen.
Jeg prøver med slipol næste gang.

Men det keramiske strygestål er stadig et overraskende godt supplement til slibestenen. :thumbup:

Peter

C-X
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 11048
Tilmeldt: 29. jun 2013, 00:59
Interesser: Guns 'n' bunnies
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 725 times
Been thanked: 2624 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af C-X » 6. feb 2019, 14:10

Biltema har nogle polerpastaer, til forskellige formål, der er ganske udmærkede og til at købe for penge. Dette sæt er nok det mest økonomiske, da pastaerne alene koster 39,- https://www.biltema.dk/varktoj/polering ... 2000028423

Autosol på pap virker også fint til at polere en æg med og det er både let at arbejde med, samt drøjt og billigt - præcis som du foretrækker det! :biggrin:
V: People should not be afraid of their governments. Governments should be afraid of their people.

Slettet bruger

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Slettet bruger » 6. feb 2019, 17:33

PSindrup skrev:
8. dec 2018, 18:30
Kommer i morgen ...

Peter
Så er i morgen gået - forlængst.

Brugeravatar
Caspian1911
Moderator
Moderator
Indlæg: 4065
Tilmeldt: 1. nov 2006, 16:59
Interesser: IPSC, gamle danske våben
Geografisk sted: Djursland
Has thanked: 564 times
Been thanked: 368 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Caspian1911 » 6. feb 2019, 19:26

Peter skrev:
26. nov 2018, 22:24
Du leder efter en Work Sharp! Lamnia har den (snart) på lager til en forrygende pris.

https://www.lamnia.com/da/p/5218/vaerkt ... 20v-sliber

Jeg købte en på jagtmessen i Odense til "messetilbud", og den var lidt dyrere end Lamnias pris, kan jeg se. Men efter vi fik den i huset, synes selv fruen, det er blevet sjovt at slibe knive og sakse. Super nemt at bruge.
Sådan en dims har jeg lige købt, og den er imponerende nem at bruge. Den giver måske ikke feinschmecker-resultater, men meget skarpe knive.

Det bedste er dog, jeg tager den gerne frem igen, når noget trænger til en tur.
As I hurtled through space, one thought kept crossing my mind - every part of this rocket was supplied by the lowest bidder.
~ John Glenn, RIP


Brugeravatar
Sort
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 7589
Tilmeldt: 18. jul 2006, 23:22
Interesser: Kværulanteri og luftvåben
Geografisk sted: Aalborg Ø
Has thanked: 28 times
Been thanked: 463 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Sort » 7. feb 2019, 00:29

I frihånd kan en diamantfil og så et keramisk strygestål sagtens bruges, det kræver lidt håndelag, men ikke mere end at en eftermiddag med træning nogenlunde dækker, hvis ikke man er ultrapivet med lidt småridser.

Bænkslibere af enhver art er primært til det groveste, altså mere eller mindre hvis man kan se æggen er hakket eller flaget. Det keramiske strygestål derimod er til alt optil førnævnte. Som oftest er det selve den skærende æg der er blevet bøjet eller slidt og de par my der skal slibes af for at danne en ny æg, kan reelt laves med almindeligt brevpapir som slibemateriale.

Dog er polerpasta på læder eller keramisk strygestål noget mere effektivt og resultatorienteret.

Jeg har nok to nogenlunde gode knive (moderat fornuftige rådvad) og så et sæt af konens skrammel. Men de skærer sgu fint, hvis de lige får litd TLC indimellem..

De der satans små plasttingester med hjul indeni.. Ham der har opfundet det lort skulle have lov at æde samtlige eksemplarer i verden!!
Kommunisme kan slå dit ufødte barn ihjel!

Worm
Newbie
Newbie
Indlæg: 24
Tilmeldt: 29. jan 2006, 23:13
Interesser: Feltskydning, jagt.
Geografisk sted: Himmerland.
Been thanked: 11 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Worm » 8. feb 2019, 10:33

Jeg har haft en Scanslib 200 vådsliber fra Scantool i 10 år plus, og den er både god og hurtig at anvende. Bare ikke lad den stå med vand, når den ikke bruges, for så bliver den del af stenen der står i vand blødere en resten af stenen. Der medfølger en skabelon, så man hurtigt kan indstille maskinen til ønskede grader.
Fandt den her til godt 1200:
https://www.globaltools.dk/maskiner/sli ... gummirulle

Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Kenned » 8. feb 2019, 10:42

Caspian1911 skrev:
6. feb 2019, 19:26
...
Det bedste er dog, jeg tager den gerne frem igen, når noget trænger til en tur.
Sådan har jeg det også, men I må undvære billeder :biggrin:

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

LJ
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1699
Tilmeldt: 14. apr 2017, 11:16
Interesser: Jagt og flugtskydning.
Geografisk sted: Sjælland. Heldigvis!
Has thanked: 115 times
Been thanked: 398 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af LJ » 8. feb 2019, 12:23

Kenneth Jensen skrev:
8. feb 2019, 10:42
Caspian1911 skrev:
6. feb 2019, 19:26
...
Det bedste er dog, jeg tager den gerne frem igen, når noget trænger til en tur.
Sådan har jeg det også, men I må undvære billeder :biggrin:

Hilsen Kenneth
:fun:

Slettet bruger

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Slettet bruger » 8. feb 2019, 15:57

Kenneth Jensen skrev:
8. feb 2019, 10:42
Caspian1911 skrev:
6. feb 2019, 19:26
...
Det bedste er dog, jeg tager den gerne frem, når nogen trænger til en tur.
:blink:

Thors24
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 478
Tilmeldt: 17. maj 2013, 13:48
Interesser: jagt og natur
Geografisk sted: Djursland
Has thanked: 608 times
Been thanked: 165 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Thors24 » 8. feb 2019, 19:35

Worm skrev:
8. feb 2019, 10:33
Jeg har haft en Scanslib 200 vådsliber fra Scantool i 10 år plus, og den er både god og hurtig at anvende. Bare ikke lad den stå med vand, når den ikke bruges, for så bliver den del af stenen der står i vand blødere en resten af stenen. Der medfølger en skabelon, så man hurtigt kan indstille maskinen til ønskede grader.
Fandt den her til godt 1200:
https://www.globaltools.dk/maskiner/sli ... gummirulle
Det er vist ren KISS hvad angår slibemaskiner. Det ser dejligt simpelt ud.

Brugeravatar
Bullitt
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 232
Tilmeldt: 6. feb 2018, 18:53
Interesser: Jagt, hunde og køretøjer
Geografisk sted: Storkbh.
Been thanked: 54 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Bullitt » 18. apr 2020, 10:21

Hvon går det med maskinen fra Harald ? Er den værd at købe ?

Venlig hilsen Bullitt

Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Kenned » 18. apr 2020, 11:17

Bullitt skrev:
18. apr 2020, 10:21
Hvon går det med maskinen fra Harald ? Er den værd at købe ?

Venlig hilsen Bullitt
Jeg har selv haft den, og den virker fint. Jeg fik dog ikke brugt min og solgte den derfor.

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

Brugeravatar
Bullitt
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 232
Tilmeldt: 6. feb 2018, 18:53
Interesser: Jagt, hunde og køretøjer
Geografisk sted: Storkbh.
Been thanked: 54 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Bullitt » 18. apr 2020, 16:39

Kenneth Jensen skrev:
18. apr 2020, 11:17
Bullitt skrev:
18. apr 2020, 10:21
Hvon går det med maskinen fra Harald ? Er den værd at købe ?

Venlig hilsen Bullitt
Jeg har selv haft den, og den virker fint. Jeg fik dog ikke brugt min og solgte den derfor.

Hilsen Kenneth
Hvad bruger du istedet ?

Mvh Bullitt

Lars M. L.
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 638
Tilmeldt: 9. maj 2005, 14:55
Interesser: Jagt, skydning og jagthunde
Geografisk sted: Midtjylland
Has thanked: 313 times
Been thanked: 175 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Lars M. L. » 18. apr 2020, 20:19

Hvor kan man købe en Tormek til en rimelig pris?
Vh Lars

Brugeravatar
Bullitt
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 232
Tilmeldt: 6. feb 2018, 18:53
Interesser: Jagt, hunde og køretøjer
Geografisk sted: Storkbh.
Been thanked: 54 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Bullitt » 19. apr 2020, 10:17

Lars M. L. skrev:
18. apr 2020, 20:19
Hvor kan man købe en Tormek til en rimelig pris?
Vh Lars
Jeg har fundet T4 til 2200 og T8 til 4000. Deres extraudstyr koster desuden spidsen af en jetjager.

Venlig hilsen Calle

Brugeravatar
Bullitt
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 232
Tilmeldt: 6. feb 2018, 18:53
Interesser: Jagt, hunde og køretøjer
Geografisk sted: Storkbh.
Been thanked: 54 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Bullitt » 19. apr 2020, 11:02

PSindrup skrev:
27. nov 2018, 10:06
Update: Nu har jeg bestilt sliberen, inklusiv den store knivholder, stenafretter og slibepasta hos Harald Skrald og det keramiske strygestål hos IKEA (hvor det var ekstremt meget billigere end alle andre steder)

Tak for mange gode indspark. :thumbup:

Anmeldelse følger ...

Peter
Jeg vil rigtig gerne bede om en opdatering, nu hvor du har haft maskinen i over et år. Virker den originale medfølgende slibesten stadig, og får du brugt maskinen. Er det stadig det keramiske strygestål, der giver slibningen det sidste, eller er du blevet bedre til at bruge maskinen, så den alene kan klare jobbet ?

Venlig hilsen Bullitt

PSindrup
UDMELDT AF NVF
Indlæg: 5497
Tilmeldt: 16. feb 2015, 20:56
Interesser: skydning
Geografisk sted: danmark
Has thanked: 5632 times
Been thanked: 537 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af PSindrup » 19. apr 2020, 14:00

Bullitt skrev:
19. apr 2020, 11:02
PSindrup skrev:
27. nov 2018, 10:06
Update: Nu har jeg bestilt sliberen, inklusiv den store knivholder, stenafretter og slibepasta hos Harald Skrald og det keramiske strygestål hos IKEA (hvor det var ekstremt meget billigere end alle andre steder)

Tak for mange gode indspark. :thumbup:

Anmeldelse følger ...

Peter
Jeg vil rigtig gerne bede om en opdatering, nu hvor du har haft maskinen i over et år. Virker den originale medfølgende slibesten stadig, og får du brugt maskinen. Er det stadig det keramiske strygestål, der giver slibningen det sidste, eller er du blevet bedre til at bruge maskinen, så den alene kan klare jobbet ?

Venlig hilsen Bullitt
Skriver senere ...

Peter

Har slebet 20-25 knive med den og jeg er ikke super imponeret. Jo, de bliver da skarpe men ikke så man kan barberer sig med dem.

Det keramiske strygestål fra Ikea er til gengæld alle pengene værd.

Peter
Senest rettet af PSindrup 19. apr 2020, 19:40, rettet i alt 1 gang.

Kenned
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2223
Tilmeldt: 28. mar 2008, 12:52
Interesser: UV-jagt, våben, Teknik
Geografisk sted: København S
Has thanked: 460 times
Been thanked: 351 times

Re: Den hurtigste vej til skarpe køkkenknive?

Indlæg af Kenned » 19. apr 2020, 16:39

Bullitt skrev:
18. apr 2020, 16:39
Kenneth Jensen skrev:
18. apr 2020, 11:17
Bullitt skrev:
18. apr 2020, 10:21
Hvon går det med maskinen fra Harald ? Er den værd at købe ?

Venlig hilsen Bullitt
Jeg har selv haft den, og den virker fint. Jeg fik dog ikke brugt min og solgte den derfor.

Hilsen Kenneth
Hvad bruger du istedet ?

Mvh Bullitt
Bare hvad jeg har ved hånden. Har ikke købt noget endnu, men er ved at se på diamantslibesten til mine stemmejern. Det kunne godt være det jeg så ville bruge til knivene sammen med det keramiske strygestål fra IKEA som flere nævner :smile:

Hilsen Kenneth
Jeg er multi-religiøs - jeg tror lige lidt på alle religioner

Besvar