Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Er du til knive, bajonetter, økser, sværd eller hellebarder er dette stedet.
Besvar
Brugeravatar
OverSjanten
This member is
This member is
Indlæg: 483
Tilmeldt: 15. jan 2007, 09:54
Interesser: Våben & Jagt
Geografisk sted: Vejle kommune
Has thanked: 63 times
Been thanked: 99 times

Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af OverSjanten » 27. nov 2018, 20:59

Konen er en Superkok, og hun skal have en super Kokkekniv i Julegave.
Vi følger ivrigt med i serien “Forged In Fire”, og derfra ved jeg at hun er vild med Damask stål-udseendet.

Hvor finder jeg en rigtig god kokkekniv med et flot damask mønster?
Hvad er de bedste mærker, blad-udformning etc.?
Er det Japansk eller noget Tysk eller noget tredie jeg skal kigge efter?

Eller er der nogen, der kender nogen der kan og vil smede éen helt personlig på bestilling? :what:
Keep your Friends close, but your enemies closer...(To the ground. Suppressed by massive sustained automatic fire!)
En "M.B.-losophy"

Brugeravatar
Raptor357
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 5409
Tilmeldt: 26. mar 2010, 23:27
Interesser: At skyde og ramme
Geografisk sted: Stor Kbh
Has thanked: 126 times
Been thanked: 404 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af Raptor357 » 27. nov 2018, 21:30

Jeg har nogle Tojiro flash knive fra HW Larsen, de er helt hæderlige. Men jeg kan ikke få dem lige så skarpe som f.eks. Rosendahl rosentræs serien (som bliver flægge et hår skarpe i en uges tid). De meget billigere knive fra Tojiro der kun er i 3 lag får jeg uhyggeligt skarpe.
Måske stålet er for hårdt til mit slibegrej, en apex pro, men jeg tror det ikke.
Kun mængden af varm luft er begrænsningen på hvor højt politikerne stiger til vejrs

Nefertiti

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af Nefertiti » 28. nov 2018, 07:47

https://www.thegoodstuffshop.dk/l/koekkenknive

Jeg sværger til yaxel ran, super knive i rigtigt godt stål, en stor del af prisen er dog udseende men de er dæmme også flotte.
https://www.thegoodstuffshop.dk/l/koekk ... axell-RAN-
Yaxel har også dyrre modeller.
Fx Gou eller Super Gou synes jeg er endnu flottere

Men det er også bare super kvali.
Holder æg super godt.
Jeg bruger knivene meget og stryger dem vel Ca hver 3 uge på keramisk strygestål og sliber Ca 1 gang årligt.

Den der stryg igennem slibe ting fra yaxel kan man meget nemt komme til at ridse sine knive med (fandt jeg ud af) kniven skal holdes helt lige og lodret.
Jeg bruger den ikke mere.

Claus Petersen
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1393
Tilmeldt: 13. dec 2008, 00:25
Interesser: jagt - skydning - våben
Geografisk sted: midtjylland
Has thanked: 36 times
Been thanked: 317 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af Claus Petersen » 29. nov 2018, 19:25

PM-Pack i Horsens har en flot ( fysisk) butik.

Du kan sikkert få Bjarne Rasmussen til at smede en kniv - forvent den lander på den anden side af 10 kilo, hvis det skal være en færdiglavet håndsmedet damaskkniv
Claus P

“Trump - makes America a joke”

Brugeravatar
OverSjanten
This member is
This member is
Indlæg: 483
Tilmeldt: 15. jan 2007, 09:54
Interesser: Våben & Jagt
Geografisk sted: Vejle kommune
Has thanked: 63 times
Been thanked: 99 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af OverSjanten » 30. nov 2018, 14:07

Claus Petersen skrev:
29. nov 2018, 19:25
PM-Pack i Horsens har en flot ( fysisk) butik.

Du kan sikkert få Bjarne Rasmussen til at smede en kniv - forvent den lander på den anden side af 10 kilo, hvis det skal være en færdiglavet håndsmedet damaskkniv
Det lyder som godt håndværk, meeen det er lige i overkanten af budgettet. :razz:
Keep your Friends close, but your enemies closer...(To the ground. Suppressed by massive sustained automatic fire!)
En "M.B.-losophy"

Martensit
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 624
Tilmeldt: 17. sep 2010, 13:15
Interesser: blankvåben/luftvåben
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 35 times
Been thanked: 76 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af Martensit » 30. nov 2018, 17:05

Knive kan jo være en lidt personlig ting, vi har alle forskellige præferencer i forhold til vægtfordelingen, tyngde, bladets tykkelse og længde, hvordan æggens krumning er osv.
Den rigtige måde at skære den på er nok, at finde et sted med et stort udvalg hvor hun kan se med fingrene, så hun får én der ligger godt i hånden.
Det allervigtigste er jo at den bliver brugt.

Man skal bare være obs på, at går man i en stor forretning forsøger de nok også at prakke jer et strygestål på til overpris...

DonWerner
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 39
Tilmeldt: 2. dec 2011, 19:05
Interesser: Knive
Geografisk sted: Jylland
Been thanked: 8 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af DonWerner » 7. dec 2018, 21:01

Jeg har selv en Yoshikane SLD 180mm håndsmedet japansk santoku kniv med damasstål (se det første link). Det er iøvrigt den samme kniv Adam Savage fra Mythbusters bruger i sit køkken. :smile: Det er også en kniv til ca. 4000 kr. og nu kender jeg ikke dit budget, men de laver også nogle billigere modeller (se nr. 2 link). Det er virkelig lækre knive. Fantastisk håndværk. Jeg købte min hos Cleancut.se og det var helt problemfrit og hurtig levering.

http://bernal-cutlery.shoplightspeed.co ... gashi.html

https://www.cleancut.se/butik/knivserier/yoshikane

Brugeravatar
Johs
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 576
Tilmeldt: 30. dec 2004, 17:03
Geografisk sted: Sjælland
Has thanked: 3 times
Been thanked: 18 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af Johs » 8. dec 2018, 08:09

Så har du vel husket at ønske dig friluftskniv i WOOTZ stål.

https://www.roselli.fi/epages/roselli.s ... 0puukot%22
– hilsen Johs

SKBHunter
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 119
Tilmeldt: 31. okt 2007, 23:03
Geografisk sted: Storkøbenhavn
Has thanked: 34 times
Been thanked: 32 times

Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?

Indlæg af SKBHunter » 8. dec 2018, 14:05

Jeg købte Kai Shun Premier santuko og forskærerkniv på en ferie i Japan. Jeg synes at kombinationen valnød, hamret og damasceret look er mega flot og jeg nyder at bruge dem dagligt!

https://www.kai-europe.com/kitchen/shun ... hp?lang=en

Besvar