Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
- OverSjanten
- This member is
- Indlæg: 513
- Tilmeldt: 15. jan 2007, 09:54
- Interesser: Våben & Jagt
- Geografisk sted: Vejle kommune
- Has thanked: 81 times
- Been thanked: 131 times
Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Konen er en Superkok, og hun skal have en super Kokkekniv i Julegave.
Vi følger ivrigt med i serien “Forged In Fire”, og derfra ved jeg at hun er vild med Damask stål-udseendet.
Hvor finder jeg en rigtig god kokkekniv med et flot damask mønster?
Hvad er de bedste mærker, blad-udformning etc.?
Er det Japansk eller noget Tysk eller noget tredie jeg skal kigge efter?
Eller er der nogen, der kender nogen der kan og vil smede éen helt personlig på bestilling?
Vi følger ivrigt med i serien “Forged In Fire”, og derfra ved jeg at hun er vild med Damask stål-udseendet.
Hvor finder jeg en rigtig god kokkekniv med et flot damask mønster?
Hvad er de bedste mærker, blad-udformning etc.?
Er det Japansk eller noget Tysk eller noget tredie jeg skal kigge efter?
Eller er der nogen, der kender nogen der kan og vil smede éen helt personlig på bestilling?
Keep your Friends close, but your enemies closer...(To the ground. Suppressed by massive sustained automatic fire!)
En "M.B.-losophy"
En "M.B.-losophy"
- Raptor357
- Platin Member
- Indlæg: 7568
- Tilmeldt: 26. mar 2010, 23:27
- Interesser: At skyde og ramme
- Geografisk sted: Stor Kbh
- Has thanked: 451 times
- Been thanked: 909 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Jeg har nogle Tojiro flash knive fra HW Larsen, de er helt hæderlige. Men jeg kan ikke få dem lige så skarpe som f.eks. Rosendahl rosentræs serien (som bliver flægge et hår skarpe i en uges tid). De meget billigere knive fra Tojiro der kun er i 3 lag får jeg uhyggeligt skarpe.
Måske stålet er for hårdt til mit slibegrej, en apex pro, men jeg tror det ikke.
Måske stålet er for hårdt til mit slibegrej, en apex pro, men jeg tror det ikke.
Kun mængden af varm luft er begrænsningen på hvor højt politikerne stiger til vejrs
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
https://www.thegoodstuffshop.dk/l/koekkenknive
Jeg sværger til yaxel ran, super knive i rigtigt godt stål, en stor del af prisen er dog udseende men de er dæmme også flotte.
https://www.thegoodstuffshop.dk/l/koekk ... axell-RAN-
Yaxel har også dyrre modeller.
Fx Gou eller Super Gou synes jeg er endnu flottere
Men det er også bare super kvali.
Holder æg super godt.
Jeg bruger knivene meget og stryger dem vel Ca hver 3 uge på keramisk strygestål og sliber Ca 1 gang årligt.
Den der stryg igennem slibe ting fra yaxel kan man meget nemt komme til at ridse sine knive med (fandt jeg ud af) kniven skal holdes helt lige og lodret.
Jeg bruger den ikke mere.
Jeg sværger til yaxel ran, super knive i rigtigt godt stål, en stor del af prisen er dog udseende men de er dæmme også flotte.
https://www.thegoodstuffshop.dk/l/koekk ... axell-RAN-
Yaxel har også dyrre modeller.
Fx Gou eller Super Gou synes jeg er endnu flottere
Men det er også bare super kvali.
Holder æg super godt.
Jeg bruger knivene meget og stryger dem vel Ca hver 3 uge på keramisk strygestål og sliber Ca 1 gang årligt.
Den der stryg igennem slibe ting fra yaxel kan man meget nemt komme til at ridse sine knive med (fandt jeg ud af) kniven skal holdes helt lige og lodret.
Jeg bruger den ikke mere.
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
PM-Pack i Horsens har en flot ( fysisk) butik.
Du kan sikkert få Bjarne Rasmussen til at smede en kniv - forvent den lander på den anden side af 10 kilo, hvis det skal være en færdiglavet håndsmedet damaskkniv
Du kan sikkert få Bjarne Rasmussen til at smede en kniv - forvent den lander på den anden side af 10 kilo, hvis det skal være en færdiglavet håndsmedet damaskkniv
- OverSjanten
- This member is
- Indlæg: 513
- Tilmeldt: 15. jan 2007, 09:54
- Interesser: Våben & Jagt
- Geografisk sted: Vejle kommune
- Has thanked: 81 times
- Been thanked: 131 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Det lyder som godt håndværk, meeen det er lige i overkanten af budgettet.Slettet bruger skrev: ↑29. nov 2018, 19:25PM-Pack i Horsens har en flot ( fysisk) butik.
Du kan sikkert få Bjarne Rasmussen til at smede en kniv - forvent den lander på den anden side af 10 kilo, hvis det skal være en færdiglavet håndsmedet damaskkniv
Keep your Friends close, but your enemies closer...(To the ground. Suppressed by massive sustained automatic fire!)
En "M.B.-losophy"
En "M.B.-losophy"
-
- Gold Member
- Indlæg: 632
- Tilmeldt: 17. sep 2010, 13:15
- Interesser: blankvåben/luftvåben
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 35 times
- Been thanked: 76 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Knive kan jo være en lidt personlig ting, vi har alle forskellige præferencer i forhold til vægtfordelingen, tyngde, bladets tykkelse og længde, hvordan æggens krumning er osv.
Den rigtige måde at skære den på er nok, at finde et sted med et stort udvalg hvor hun kan se med fingrene, så hun får én der ligger godt i hånden.
Det allervigtigste er jo at den bliver brugt.
Man skal bare være obs på, at går man i en stor forretning forsøger de nok også at prakke jer et strygestål på til overpris...
Den rigtige måde at skære den på er nok, at finde et sted med et stort udvalg hvor hun kan se med fingrene, så hun får én der ligger godt i hånden.
Det allervigtigste er jo at den bliver brugt.
Man skal bare være obs på, at går man i en stor forretning forsøger de nok også at prakke jer et strygestål på til overpris...
-
- Bronze Member
- Indlæg: 40
- Tilmeldt: 2. dec 2011, 19:05
- Interesser: Knive
- Geografisk sted: Jylland
- Been thanked: 11 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Jeg har selv en Yoshikane SLD 180mm håndsmedet japansk santoku kniv med damasstål (se det første link). Det er iøvrigt den samme kniv Adam Savage fra Mythbusters bruger i sit køkken. Det er også en kniv til ca. 4000 kr. og nu kender jeg ikke dit budget, men de laver også nogle billigere modeller (se nr. 2 link). Det er virkelig lækre knive. Fantastisk håndværk. Jeg købte min hos Cleancut.se og det var helt problemfrit og hurtig levering.
http://bernal-cutlery.shoplightspeed.co ... gashi.html
https://www.cleancut.se/butik/knivserier/yoshikane
http://bernal-cutlery.shoplightspeed.co ... gashi.html
https://www.cleancut.se/butik/knivserier/yoshikane
- Johs
- Gold Member
- Indlæg: 588
- Tilmeldt: 30. dec 2004, 17:03
- Geografisk sted: Sjælland
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 23 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Så har du vel husket at ønske dig friluftskniv i WOOTZ stål.
https://www.roselli.fi/epages/roselli.s ... 0puukot%22
https://www.roselli.fi/epages/roselli.s ... 0puukot%22
– hilsen Johs
-
- Bronze Member
- Indlæg: 125
- Tilmeldt: 31. okt 2007, 23:03
- Geografisk sted: Storkøbenhavn
- Has thanked: 35 times
- Been thanked: 41 times
Re: Hjælp til Julegave: Hvor fås den bedste Kokkekniv i Damask stål?
Jeg købte Kai Shun Premier santuko og forskærerkniv på en ferie i Japan. Jeg synes at kombinationen valnød, hamret og damasceret look er mega flot og jeg nyder at bruge dem dagligt!
https://www.kai-europe.com/kitchen/shun ... hp?lang=en
https://www.kai-europe.com/kitchen/shun ... hp?lang=en