Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 18. nov 2018, 20:43
af Kode1303
Efter at have lavet en prototype, der viste, at man kunne slibe på denne måde, har jeg nu lavet en mere brugbar slibe-jig, der kan bruges til de større (køkken-) knive. Den er naturligvis lavet, så man bare spænder kniven fast og blot vender hele apparatet, når man skal slibe den anden side. Jeg har dybest set lavet en “Lansky klemme” i overstørrelse.
Jeg håber, man kan se anordningen på billederne trods den noget rodede baggrund
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 19. nov 2018, 22:52
af Slettet bruger
Jeg kan sagtens se ideen - men vil forlængelsens, af den i forvejen lidt ustabile styrepind, ikke gøre at vinklen flekser op og ned - det er vel netop en stabil og ens vinkel man søger ?
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
Jeg kan sagtens se ideen - men vil forlængelsens, af den i forvejen lidt ustabile styrepind, ikke gøre at vinklen flekser op og ned - det er vel netop en stabil og ens vinkel man søger ?
Jeg fornemmer ikke, at der er et problem, og knivene bliver skarpe. Pinden er faktisk ret stabil, hvis man passer på - den bliver jo primært påvirket i længderetningen.
Man kunne lave en lang udgave af den eksisterende stålpind, så vil det måske stbilisere lidt bedre, men til mit formål kører det som sagt ok
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 12:04
af Refraktorius
Glimrende ide!
Skulle jeg gøre det, så ville jeg ikke forlænge stålpinden, men træpinden. Jeg tror den er væsentligt stivere hvis den bliver længere.
.... og så måske supplere med en slibestensholder der kunne tage nogen lidt mere seriøse sten.
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
Skulle jeg gøre det, så ville jeg ikke forlænge stålpinden, men træpinden. Jeg tror den er væsentligt stivere hvis den bliver længere.
Det giver mening. Jeg har stålpindene permanent monteret i mine lansky-sten, og så er det jo nemt lige at hive dem ud af rundstokken. Men finder jeg en ståltråd af den rette tykkelse det skatkammer af et værksted, jeg har arvet, er det jo en nem operation at lave en kort stålpind.
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 13:22
af Kenned
God idé. Jeg ville nok bruge et alu-rør, eller en vinkel for at forbedre stivheden hvis det viser sig at være et problem.
Hilsen Kenneth
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 19:36
af Kortmentyk
Jeg har lavet et hjemmelavet lansky slibesæt. Jeg prøver lige at tage nogle billeder en af dagene.
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 21:53
af Slettet bruger
Hvis du drejede apparatet 90 gr. i skruestikken, således at kniven sidder lodret og styrebrættet vandret - og satte lidt større styresøm i brættet - kunne du så ikke slibe kniven på begge sider, uden at vende den i skruestikken ?
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 22:11
af Froe
Sorry.. Jeg forstår ikke fordelen ved at lave den oversize?
Jeg har da slebet (billige) større køkkenknive i Lansky holderen. Altså den normale størrelse holder.
Det giver ikke det kønneste skær. Men jeg kan ikke se din løsning skulle ændre dette?
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 22:57
af Refraktorius
Større radius, så bliver cirkelsnittet slibestenen bevæger sig i også større, så man får en mere korrekt vinkel på en lang æg.
Vinklen man sliber i bliver spidsere jo længere man kommer ud til siden. Jo kortere pind og jo længere man skal ud, jo værre bliver det.
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 20. nov 2018, 23:14
af T-REX
Her linker jeg til et sæt, med sten i overstørrelse... (160mmx23mm)
Hvis du drejede apparatet 90 gr. i skruestikken, således at kniven sidder lodret og styrebrættet vandret - og satte lidt større styresøm i brættet - kunne du så ikke slibe kniven på begge sider, uden at vende den i skruestikken ?
Det var faktisk en rigtig god ide
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 23. nov 2018, 20:02
af Refraktorius
Knivvende-ideen er god.
Wranglerstar har testet en "russisk Lansky" der gør det.
Jeg vil ikke afspore tråden, men den dims er imponerende!
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 23. nov 2018, 22:32
af Slettet bruger
“Knivvende-ideen er god.
Wranglerstar har testet en "russisk Lansky" der gør det.”
Så har du ikke helt forstået hvad jeg mener.
Jeg vil jo kun vende knivholderen en gang (90 grader) og derefter skiftevis slibe på højre/ venstre side ved at flytte slibestenen/ styrepinden, fra den ene side af “ styrebrættet til den anden side af styrebrættet.
Den russiske har jeg set en gang før og ledt efter den siden - nogen ide om hvor den kan bestilles ?
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 24. nov 2018, 16:55
af Kode1303
Nu har jeg foretaget ændringer på bggrund af de gode forslag fra d’herrer Kenneth og Claus.
Jeg fandt en gammel antenne, som består af alurør. Jeg fandt også lidt tråd, der passer med lanskystenene. Efter lidt koldsmedning og makken faldt resultatet ud, som det ses herunder. Works a charm
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
: 24. nov 2018, 19:25
af Slettet bruger
KIS-S
Et lille forslag mere - hvis du flytter klemmen, som holder kniven, så langt hen i skruestikken som muligt, undgår du at kniven begynder at vibrere ved slibning med de grove sten - det er nemlig ikke befordrende for skarpheden/ slibningen. Kniven vil desuden sidde rigtig godt fast.
Re: Semi redneck oversize “Lansky style” slibeapparat til de større knive
KIS-S
Et lille forslag mere - hvis du flytter klemmen, som holder kniven, så langt hen i skruestikken som muligt, undgår du at kniven begynder at vibrere ved slibning med de grove sten - det er nemlig ikke befordrende for skarpheden/ slibningen. Kniven vil desuden sidde rigtig godt fast.
Jep - jeg har faktisk flyttet bolten med vingemøtrikken frem en gang af den årsag, men gjorde det på slump uden at måle osv. Jeg var bange for at flytte den så langt frem, at den kom i vejen for stenen. Men i den nuværende lodrette position, kan man jo bruge skruestikken