Pulled Pork .. vestjysk maner

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 25. aug 2009, 18:24

Refraktorius skrev:
Gator skrev:Den ska brænde begge veje rundt.. når den gør det, så passer det efter ca en times tid med en temp på omkring de 110-120 grader, og kullene holder i omkring 8-10 timer, jeg bruger heatbeats til formålet :razz:
Ahaaaa, min ynkelige fejlstegning forsøgte også kun at komme den ene vej rundt!
:cry:
Hehe refek, du må op på heste og forsøge igen :eek: .. jeg havde første gang jeg selv lavede det også start problemer, man ska liiiige vænne sig til at grille på den måde, men når man først har styr på det, så er det en ufattelig lækker måde og tilberede sin mad på, det er ik kun nakke filet fra svin der kan tilberedes sådan :numberone:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Agner M80
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 52
Tilmeldt: 4. feb 2004, 10:56
Interesser: Våben, jagt og fiskeri
Geografisk sted: Køge egen
Has thanked: 1 time
Kontakt:

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Agner M80 » 4. sep 2009, 18:09

Rex93 skrev:
Agner M80 skrev:Lidt stemning fra sidste gang jeg til beredte PP :-)

http://www.facebook.com/album.php?aid=2 ... 96fe066112
Hej Agner M80

Jeg kan se at du kommer Coleslaw på, men hvilke dressinger bruger du ? jeg kan se du bruger
2 forskellige - en i bund og en lige før coleslaw ???

/Rex93 :razz:
Ups så først dit spørgsmål i dag.

Den gule dressing er en habanero hotsauce og den anden er en BBQ sauce, begge er hjemmelavet.

Habanero Hot Sauce

" 350ml chopped carrots
" 1 onion, chopped
" 350ml lime juice
" 3 cloves garlic, minced
" 2 tsp salt
" 230ml chopped habanero chiles, about 12 chiles, (jeg har kun brugt 8 og den er meget stærk)
1. Combine all the ingredients, except for the habaneros, in a saucepan and bring to a boil. Boil for 10 minutes or until the carrots are soft. (Adjust the heat by adding fewer habaneros not by increasing the carrots, as this can alter the flavor.)
2. Place all the ingredients in a blender or food processor and puree until smooth. Strain for a smoother sauce.
3. Pour in sterilized jars and refrigerate (or process in a water bath as I do)

BBQ sauce:

750ml Ketchup
100ml Worcestershire souce
50ml Mørk sirup
50ml Brun farin (pakket)
50ml Bourbon
1 Stort løg
2-6 Fed hvidløg
1tsk Cayenne
1tsk salt
1tsk Oregano (tilsættes til sidst)
1tsk Basilikum (tilsættes til sidst)
Frisk kværnet peber
Lingham's Chilli Sauce Sriracha efter smag

Det hele blandes i en gryde, løget hakkes og smides i sammen med presset hvidløg. Bringes i kog.
Skal den bruges som sovs / dyppelse / pulled pork så skal den simre 2-3 timer.

Og FB er opdateret med how to do Buffalo Turds
Vh Carsten
Nu uden Agner M80

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 5. sep 2009, 11:35

Mmmmh.. fantastisk
Man bliver mere og mere sulten hver gang man kigger i tråden ... hvis der er flere der har gode madtips, så smid dem endelig ind.. :mad:
syntes snart vi sku ha en afdeling der hedder opskrifter så vi kan få alle de gode gamle opskrifter frem i lyset.. :numberone:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Dumpe
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 578
Tilmeldt: 27. jun 2005, 18:42
Interesser: Skydning, jagt
Geografisk sted: Sønderjylland
Has thanked: 22 times
Been thanked: 32 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Dumpe » 5. sep 2009, 11:41

Da jeg ikke har en weber grill eller lignende, har jeg måttet ty til andre midler. Jeg har netop købt læsø røg salt, der er røget over en sagte bøgeild. Det må kunne bruges når stegen skal laves i en oven.
Prismæssigt svarede det til at jeg fik ejerskab af de yder 2 meter af molen i Vesterø havn :smile:

Brugeravatar
Albani
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 252
Tilmeldt: 4. maj 2005, 06:27
Geografisk sted: København
Has thanked: 1 time
Been thanked: 4 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Albani » 6. sep 2009, 07:17

Godmorgen drenge :smile:
Ja så er jeg igang igen med en omgang pulled pork.
Nøj hvor jeg glæder mig og denne gang har jeg smidt 3 stk på grillen.
Hygge

Martin

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 6. sep 2009, 11:10

Vi vil ha billeder :mad: :razz:
PP er ALTID et hit..
øøøøøøørj manner jeg ku godt æde en omgang lige nu..
røget salt er forøvrigt skie godt, jeg laver det selv i en blanding af mesquite og enebær smuld
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
Albani
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 252
Tilmeldt: 4. maj 2005, 06:27
Geografisk sted: København
Has thanked: 1 time
Been thanked: 4 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Albani » 6. sep 2009, 12:36

Gator for pokker. Du kan ikke blive mæt af billeder :cry:
Søborg ved københavn vi spiser ved 19 tiden kan du nå det? :eek: :smile:

Mvh
Martin

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 6. sep 2009, 13:15

Albani skrev:Gator for pokker. Du kan ikke blive mæt af billeder :cry:
Søborg ved københavn vi spiser ved 19 tiden kan du nå det? :eek: :smile:

Mvh
Martin
Det kan jeg desværre ikke, men tak for budet :) så ska peugeot vist lære og flyve for det kan lade sig gøre..
et lille tip Albani, smid noget salt i en folie bakke og kyl den ind til dit pp , vupti når du er færdig med pp, så har du samtidig røget salt, rod lidt rundt i det et par gange i processen.. det er super godt ovenpå bla blødkogt æg, og til alt andet man godt lige vil pifte lidt op :eek:
uuuh det er nu så hyggeligt og gå og nusse med sådan noget, min kone er flad a grin, jeg har lige røvet køleskabet for det sidste ungarnsk lam jeg lavede igår, var nød til at æde et eller andet da jeg så du var gået igang med at lave pp. hehehe
Vedhæftede filer
04092009147.jpg
mmmh det smager nu godt sådan en gang ungarn'sk lammegryde
04092009147.jpg (33.3 KiB) Vist 7918 gange
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Lange
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 399
Tilmeldt: 7. feb 2008, 23:39
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Holstebro
Has thanked: 7 times
Been thanked: 24 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Lange » 6. sep 2009, 13:55

puha gator hvad er det for nogle hvide bomber du har ødelagt den ret med skam dig feta :vomit:

Brugeravatar
Albani
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 252
Tilmeldt: 4. maj 2005, 06:27
Geografisk sted: København
Has thanked: 1 time
Been thanked: 4 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Albani » 6. sep 2009, 16:16

Jammen gator dog. Ædeflip midt på dagen :smile:
Istedet for nogle billeder af maden som jeg har postet da jeg lavede det første gang vil du så ikke hellere se et par billeder af fadølsanlæget??
Jeg er jo sponsoreret med fadøl igenem den gamle :razz: :razz: :razz: :razz: :razz: :razz: :razz: :razz: :razz:
Men kik endelig forbi hvis og når du kommer til danmark

Martin

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 6. sep 2009, 16:37

Fadøl's anlægget vil jeg meget gerne se :) så læg endelig et par billeder ind, eller endnu bedre, pak anlægget ned og send det til mig :biggrin: Jeg er sikker på jeg ku udnytte det bedre end dig. :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin:
øv jeg vil oz ha en far der sponsorere fadøl..
Jeg giver helt bestemt et bip hvis vi en dag forvilder os over på øen, os jyder er lidt skræmte i uvante omgivelser hvor folk ik render rundt i waders eller harboøre habit og gummi røjser :rolf:

Lange.. til Tomat salat høre der altså feta til, og det smager eddermugme godt :mad: :razz:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
Albani
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 252
Tilmeldt: 4. maj 2005, 06:27
Geografisk sted: København
Has thanked: 1 time
Been thanked: 4 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Albani » 7. sep 2009, 01:04

Ked af at sige det Gator men du bliver nød til at komme til DK en dag :biggrin:
Jeg er sikker på at vi kan få et par dage til at gå med at grille og nyde et par øl :biggrin: :biggrin: :biggrin:
Men nu vil jeg skride i seng til konen "håber hønsetyven ikke er der" og sove
Nat nat
Martin

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 7. sep 2009, 17:43

Vi kigger gerne en smut forbi hvis vi en dag forvilder os over på øen :) og du/i er selvf mere end velkommen til at kigge forbi her også.. tror også nemt vi ku få et par dage eller 3 til at gå med at grille og smage på lidt øllervand :razz:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
KanonKenneth
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 227
Tilmeldt: 21. okt 2008, 23:32
Interesser: Jagt og alt der kan skyde.
Geografisk sted: Kronjylland
Has thanked: 35 times
Been thanked: 103 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af KanonKenneth » 23. jan 2010, 09:59

Wuhu! Så er der kød i grillen :rock: Det er dog et gaskammer i stedet for, men mon ikke resultatet bliver okay. Der kommer i hvertfald både røgtræ og vand(øl)bad ind og stå sammen med.
.410
12/89
.22
6,5x55 AI
8x57 js
.45/70

Brugeravatar
Albani
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 252
Tilmeldt: 4. maj 2005, 06:27
Geografisk sted: København
Has thanked: 1 time
Been thanked: 4 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af Albani » 23. jan 2010, 11:23

Hejsa

vi vil selvfølgelig se billeder af resultatet ved du. :razz: :razz:
Hav en god dag

Martin

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 23. jan 2010, 12:09

oooh, det er lige før jeg bliver misundelig, har ik selv mere pulled pork, og så er det rigtig hyggeligt og gå og rode med en halv dag.. hehe husk endelig og smid billeder ind :eek:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
KanonKenneth
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 227
Tilmeldt: 21. okt 2008, 23:32
Interesser: Jagt og alt der kan skyde.
Geografisk sted: Kronjylland
Has thanked: 35 times
Been thanked: 103 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af KanonKenneth » 24. jan 2010, 16:08

Holy Moly det var da godtnok mørt. Men næste gang skal der nok mere end en barbecuemarinade til. Marinaden dannede ret hurtigt en skal så jeg tror ikke stegene fik så meget ud af ølbadet. Tror en sprængning skal foretages inden grillning næste gang. Så må det blive så mørt at det smelter ned gennem risten.
Desværre ingen billeder :???: Men det bliver der selvfølgelig rettet op på til næste gang :biggrin:
.410
12/89
.22
6,5x55 AI
8x57 js
.45/70

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 24. jan 2010, 16:38

Du må ik "sprænge" kødet først, det ville være synd og gøre.. hvis du marineret kødet 24 timer inden du smækker det på, og ind imellem går og smøre nyt marinade på, så får kødet rigelig glæde af det, og så samtidig sørger for at der er røg nok derinde ..
men skønt du fik et lækkert resultat , kødet bliver nemmerlig RIGTIG mørt .. nøj jeg ku godt lige æde en omgang lige nu :rock:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
PeptoBizmo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2010
Tilmeldt: 8. apr 2004, 14:51
Geografisk sted: Midtjylland.
Has thanked: 42 times
Been thanked: 183 times
Kontakt:

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af PeptoBizmo » 15. feb 2011, 09:42

Hvis man ikke ejer en grill, og ikke har tid, lyst og lejlighed til at anskaffe en, burde det så ikke kunne laves i stegeso?
At forsøge, er første betingelse for at lykkes.

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 15. feb 2011, 16:20

PeptoBizmo skrev:Hvis man ikke ejer en grill, og ikke har tid, lyst og lejlighed til at anskaffe en, burde det så ikke kunne laves i stegeso?
Yups..
Det kan du nemt.. du får bare ik røgen med.. men det bliver godt alligevel.. i stegeso skal du dog være opmærksom på at ha lidt væde ved de første par timer..
gerne en go mørk øl feks .. den hælder du bare ud over dyret der er marineret.. og så husker du lige billeder ik :razz:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
PeptoBizmo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2010
Tilmeldt: 8. apr 2004, 14:51
Geografisk sted: Midtjylland.
Has thanked: 42 times
Been thanked: 183 times
Kontakt:

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af PeptoBizmo » 15. feb 2011, 19:05

XaVieR skrev:Og så husker du lige billeder ik :razz:
Will do :salute:
At forsøge, er første betingelse for at lykkes.

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 15. feb 2011, 20:44

PeptoBizmo skrev:
XaVieR skrev:Og så husker du lige billeder ik :razz:
Will do :salute:
:Hug:
Det var dygtig..

ellers så pak dig selv i bilen og kom over til mig og hyg dig med det en dag.. så laver jeg lidt hjemmebagte pitabrød og så æder vi til den lyse morgen..
koner er ik velkommen.. vi holder kone fri dag med masser af mad og kolde øllerbamser...

PS .. du skal altså ik hælde en hel øl over.. det er bedre med ca halvanden deciliter af gangen, og så fylder du bare ny på når det andet er fordampet..
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
PeptoBizmo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2010
Tilmeldt: 8. apr 2004, 14:51
Geografisk sted: Midtjylland.
Has thanked: 42 times
Been thanked: 183 times
Kontakt:

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af PeptoBizmo » 15. feb 2011, 22:18

Nu ligner det noget :giggle:
Jeg vender frygteligt tilbage med resultatet.
At forsøge, er første betingelse for at lykkes.

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af XaVieR » 24. feb 2011, 09:51

PeptoBizmo skrev:Nu ligner det noget :giggle:
Jeg vender frygteligt tilbage med resultatet.
And we are waitiiiiiiiiing.. :rock:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
PeptoBizmo
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2010
Tilmeldt: 8. apr 2004, 14:51
Geografisk sted: Midtjylland.
Has thanked: 42 times
Been thanked: 183 times
Kontakt:

Re: Pulled Pork .. vestjysk maner

Indlæg af PeptoBizmo » 24. feb 2011, 10:15

XaVieR skrev:And we are waitiiiiiiiiing.. :rock:
Jeg har ikke været igang med det endnu.
Men har lidt en anden plan.
Tror jeg vil prøve at smide nakkefileten i stegesoen, og så fylde op med rodfrugter og lidt boullion.
Når det har fået x antal timer ved y grader, så hældes væden fra og koges ind til sovsen, og så røres rodfrugterne til mos og så i små toppe i ovnen med en ordentlig skrald varme, så de lige bliver brune og får lidt sej overflade.

Længe leve forsøg i køkkenet :biggrin:
At forsøge, er første betingelse for at lykkes.

Besvar