et godt råd: Mørning af kød med ananas

[Buffalo]

:yo: hvis man har noget vildt kød man ved er fraet gammelt dyr,så læg det i oliveolie med skiveskåret annanas 4-5 timer før det steges,,,,,,,jeg garentere det bliver mørt,,,,,sådan gør man i Thailand
:eek: Buffalo

[PeptoBizmo]

Så vidt jeg ved, så skal det være frisk ananas, da de enzymer der mørner kødet ikke tåler varmebehandlingen det gennemgår ved fremstillingen, når det kommer på dåse.
Kiwi skulle have samme virkning.

[Caspian1911]

Tak for informationen, det kan være nyttigt med mange andre typer kød.

Jeg glæder mig til at høre, hvordan et stykke oksebryst opfører sig ved denne behandling

[Refraktorius]

Kiwi skulle have samme effekt. (Mon der er af samme grund at man bliver helt "hudløs" i munden når man sætter sig og spiser en hel ananas eller en bakke kiwi?)

[PeptoBizmo]

Kiwi skulle have samme effekt. (Mon der er af samme grund at man bliver helt "hudløs" i munden når man sætter sig og spiser en hel ananas eller en bakke kiwi?)

Ved ikke med kiwi, men det hjælper at skrælle ananasen

[BrotherG]

Papaya kan også med fordel benyttes til mørning af kød.

[Batler Britton]

læste lige på bagsiden af husblas fra deutsche gelatine-fabriken:
desserter, der indeholder rå ananas, ingefær og kiwi, kan ikke stivnes med husblas.
disse frugter skal koges, inden husblas tilsættes.

husblas er lavet af hud fra svin.
nu er jeg heller ikke i tvivl om mørningseffekten med disse frugter

[DCP]

giver god mening - ingefær er jo super til mørning af kød.

tror at jeg vil prøve sådan en gang mørbrad i Kiwi og papaya...... :eating:

tror også det ville gøre sig rigtigt godt til en gammel sur fasan

[Biker]

ja et gammelt husråd lyder også at en snaps skulle gøre det samme

[Sierra Leone]

ja et gammelt husråd lyder også at en snaps skulle gøre det samme

Er det årsagen til man bliver blød i knæene efter en halv flaske Aalborg?

[Guns&Tits]

ja et gammelt husråd lyder også at en snaps skulle gøre det samme

Er det årsagen til man bliver blød i knæene efter en halv flaske Aalborg? [/quote

Samt den grimme nabo kone bliver køn?

[Peter]

ja et gammelt husråd lyder også at en snaps skulle gøre det samme

Den har jeg også hørt, men dog aldrig prøvet. En ældre jæger fortalte mig engang, at hvis man grydesteger fx. nogle skovduer, som man ikke rigtigt ved om er gamle eller unge duer, så hæld en genstand snaps i gryden, og så skulle kødets substans være ens.

[LBJ]

Kiwi skulle have samme effekt. (Mon der er af samme grund at man bliver helt "hudløs" i munden når man sætter sig og spiser en hel ananas eller en bakke kiwi?)

En ide kunne være at skrælle dem først