Amerikanske pandekager
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2370 times
Amerikanske pandekager
I en skål kaster man:
1 æg
2 kopper mel
2½ tskf bagepulver
½ tskf salt
1½-2 kopper mælk
1 sprøjt flydende margarine
og pisker det hele godt sammen. Konsistensen skal være som gips der er klar til at støbe.
Det vigtigste: Panden sættes på komfuret ved "høj middelvarme" og der lægges 4 klatter flydende margarine på: Så støbes fire pandekager ud, kunsten er selvfølgelig at få dem stå store som muligt uden de hænger sammen. Er panden ikke alt for skæv og hælder man roligt, bliver de automatisk runde. Hold øje med dem, når de bobler på oversiden, skal de vendes. Og var temperaturen rigtig, er de nu perfekt bagt på forsiden: Så skal de bare stables, den beskrevne portion får jeg som regel ca. 20 pandekager ud af. Var man etnisk korrekt, ville man nu overpøse hele stablen med sirup og smeltet smør, men jeg holder mig til at man selv smører den mængde smør på man vil have ovre på egen tallerken, og holder skarpt øje med hvor meget sirup knægten pøser på!
.....ja, jeg ved det godt! "Flydende margarine er den gastronomiske måde at spise plastic på". Men det er usmageligt nemt at bruge.
1 æg
2 kopper mel
2½ tskf bagepulver
½ tskf salt
1½-2 kopper mælk
1 sprøjt flydende margarine
og pisker det hele godt sammen. Konsistensen skal være som gips der er klar til at støbe.
Det vigtigste: Panden sættes på komfuret ved "høj middelvarme" og der lægges 4 klatter flydende margarine på: Så støbes fire pandekager ud, kunsten er selvfølgelig at få dem stå store som muligt uden de hænger sammen. Er panden ikke alt for skæv og hælder man roligt, bliver de automatisk runde. Hold øje med dem, når de bobler på oversiden, skal de vendes. Og var temperaturen rigtig, er de nu perfekt bagt på forsiden: Så skal de bare stables, den beskrevne portion får jeg som regel ca. 20 pandekager ud af. Var man etnisk korrekt, ville man nu overpøse hele stablen med sirup og smeltet smør, men jeg holder mig til at man selv smører den mængde smør på man vil have ovre på egen tallerken, og holder skarpt øje med hvor meget sirup knægten pøser på!
.....ja, jeg ved det godt! "Flydende margarine er den gastronomiske måde at spise plastic på". Men det er usmageligt nemt at bruge.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- NNielsen
- Silver Member
- Indlæg: 231
- Tilmeldt: 15. nov 2007, 01:25
- Interesser: Pistolskydning
- Geografisk sted: Mariagerfjord
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 1 time
Re: Amerikanske pandekager
For lidt ekstra bid kan man med fordel bruge kærnemælk i dejen. Et par teskefulde olie i dejen, gør den også lidt lettere at arbejde med på panden. Overfladen bliver desuden mere ensartet, så det er lige hvad man er mest til med hensyn til udseendet af ens pandekager :)
Falder man i øvrigt over Aunt Jemima's Pancake Mix, skal man gøre sig selv den tjeneste at købe en pakke og prøve det. Resultatet er overraskende godt.
Ahorn sirup på toppen er selvfølgelig et must
Falder man i øvrigt over Aunt Jemima's Pancake Mix, skal man gøre sig selv den tjeneste at købe en pakke og prøve det. Resultatet er overraskende godt.
Ahorn sirup på toppen er selvfølgelig et must
/Nielsen - der aldrig har tid til at skyde længere.
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2370 times
Re: Amerikanske pandekager
Jeps, jeg har en enkelt gang glemt at hælde margarine i dejen, det blev de faktisk temmeligt underlige af at undvære.
(og hvad er der så i den margarine? Det er sgu' linolie! Første gang jeg brugte den fattede jeg ikke hvorfor lugten var så bekendt, men på etiketten står der ganske rigtigt "hørfrø-olie")
De fleste opskrifter jeg har set foreskriver "a well greased skillet" til at stege dem på, og jeg tror nok, at "well greased" i det amerikanske landkøkkens forstand er lige en smule mere end jeg har lyst til at udsætte familien for.
(og hvad er der så i den margarine? Det er sgu' linolie! Første gang jeg brugte den fattede jeg ikke hvorfor lugten var så bekendt, men på etiketten står der ganske rigtigt "hørfrø-olie")
De fleste opskrifter jeg har set foreskriver "a well greased skillet" til at stege dem på, og jeg tror nok, at "well greased" i det amerikanske landkøkkens forstand er lige en smule mere end jeg har lyst til at udsætte familien for.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- XaVieR
- Banned
- Indlæg: 1597
- Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
- Interesser: Alt mulig..
- Geografisk sted: Ringkøbing området.
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 3 times
Re: Amerikanske pandekager
SUPER opskrift Refek
En ting der med sikkerhed også vinder indhug hos ungerne (og også de voksne) er at lave dem om til små pandekage pizza'er.. :eating: Mulighederne er mange, og det er kun fantasien der sætter grænser.. konen opdagede dit indlæg imens jeg sad og læste det, og hun bestilte selvf en omgang små pandekage pizza'er. hehe..
here we go.. (hvis det forstyrre dit indlæg og jeg ska oprette en seperat tråd så sig lige til )
En ting der med sikkerhed også vinder indhug hos ungerne (og også de voksne) er at lave dem om til små pandekage pizza'er.. :eating: Mulighederne er mange, og det er kun fantasien der sætter grænser.. konen opdagede dit indlæg imens jeg sad og læste det, og hun bestilte selvf en omgang små pandekage pizza'er. hehe..
here we go.. (hvis det forstyrre dit indlæg og jeg ska oprette en seperat tråd så sig lige til )
- Vedhæftede filer
-
- 01032010352.jpg (59.4 KiB) Vist 8643 gange
-
- 01032010353.jpg (78.82 KiB) Vist 8642 gange
-
- 01032010354.jpg (99.95 KiB) Vist 8641 gange
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2370 times
Re: Amerikanske pandekager
Fin variation, ingen protester herfra.
.... det havde jeg overhovedet ikke overvejet at man kunne!
Bliver bunden sprød når man bager dem en gang til på den måde?
.... det havde jeg overhovedet ikke overvejet at man kunne!
Bliver bunden sprød når man bager dem en gang til på den måde?
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- XaVieR
- Banned
- Indlæg: 1597
- Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
- Interesser: Alt mulig..
- Geografisk sted: Ringkøbing området.
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 3 times
Re: Amerikanske pandekager
jeps.. den bliver rigtig sprød.. og det er total nam.. hehe..
du kan også med fordel lave pandekagerne i fuld størrelse, altså hele stegepanden, og så komme kødsovs osv på som du lyster, og derefter rulle dem sammen og komme lidt ost henover... og så ellers ind i ovn . 200 grader varmluft eller 220 alm indtil osten er blevet flot gylden
Og så er det et MEGA hit om sommeren over bål eller på grill imens de voksne hygger med et glas vin og slår mave .. hehe.. og for ik at nævne dejlig nemt da hele møget til det kan laves i forvejen, og da det kræver et minimum af hjælp fra de voksne.. unger kan nemt selv finde ud a at pladre en pandekage ind i alt mulig guf..
du kan også med fordel lave pandekagerne i fuld størrelse, altså hele stegepanden, og så komme kødsovs osv på som du lyster, og derefter rulle dem sammen og komme lidt ost henover... og så ellers ind i ovn . 200 grader varmluft eller 220 alm indtil osten er blevet flot gylden
Og så er det et MEGA hit om sommeren over bål eller på grill imens de voksne hygger med et glas vin og slår mave .. hehe.. og for ik at nævne dejlig nemt da hele møget til det kan laves i forvejen, og da det kræver et minimum af hjælp fra de voksne.. unger kan nemt selv finde ud a at pladre en pandekage ind i alt mulig guf..
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
- japh
- Platin Member
- Indlæg: 1552
- Tilmeldt: 8. jun 2006, 09:00
- Interesser: Pistolskydning, IPSC et al
- Geografisk sted: Østjylland
- Has thanked: 3 times
- Been thanked: 25 times
Re: Amerikanske pandekager
Ja, de ser jo gode ud .. men når du siger kop mener du så 'cup' på ~2,4 dl eller en dansk kop på ~1,5 dl .. eller mener du bare dlRefraktorius skrev:2 kopper mel
-jens
- LAU
- Gold Member
- Indlæg: 767
- Tilmeldt: 29. maj 2006, 15:56
- Interesser: Autoteknik & skydning.
- Geografisk sted: Vejen
- Has thanked: 59 times
- Been thanked: 12 times
Re: Amerikanske pandekager
av av mave lækre små tingester!Refraktorius skrev:spis det din hund, du skal have noget sul på den benede krop!
"Nej, det er ikke spor provokation. Jeg er bare en klodsmajor, Det ville ligne mig dårligt at provokere”.
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2370 times
Re: Amerikanske pandekager
Jeg bruger "en standardstørrelse 'Hvid Atelier' kaffekop". (Godt du spørger, jeg havde slet ikke overvejet den detalje)japh skrev:Ja, de ser jo gode ud .. men når du siger kop mener du så 'cup' på ~2,4 dl eller en dansk kop på ~1,5 dl .. eller mener du bare dlRefraktorius skrev:2 kopper mel
Så længe væde og mel bare måles ud med samme måleenhed, så tror jeg dog ikke det gør det helt store i den sidste ende.
(bortset fra at den amerikanske portion ville blive ca 1/3 større )
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- NNielsen
- Silver Member
- Indlæg: 231
- Tilmeldt: 15. nov 2007, 01:25
- Interesser: Pistolskydning
- Geografisk sted: Mariagerfjord
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 1 time
Re: Amerikanske pandekager
Hvis det er en meget stor kop eller en meget bette kop, så kan det have en ikke ubetydelig indflydelse på resten af ingredienserne, især ægget (der også kan variere meget) og bagepulverets effekt.Refraktorius skrev: Så længe væde og mel bare måles ud med samme måleenhed, så tror jeg dog ikke det gør det helt store i den sidste ende.
Jeg plejer at lave en røvfuld ad gangen, så ender typisk ud med noget i retningen af:
3 middelstore æg.
350-375 g mel.
3½-3¾ dl mælk. Bruger man kærnemælk, bliver det hele lidt tykkere, så man kan med fordel afstemme med anden mælk for at opnå den rette viskositet.
1½ tsk. salt.
5-6 tsk. bagepulver.
2 spsk. sukker. (kan evt. udelades)
2 spsk. smeltet smør.
Det kan man jo så begynde at dividere ned hvis man vil forsøge sig med mindre.
Og ja, det tager en krig i større mængder, og man ender altid ud med færre i sidste ende end man troede, fordi der forsvinder en del undervejs som de bliver lavet :eating:
/Nielsen - der aldrig har tid til at skyde længere.
- XaVieR
- Banned
- Indlæg: 1597
- Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
- Interesser: Alt mulig..
- Geografisk sted: Ringkøbing området.
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 3 times
Re: Amerikanske pandekager
Istedet for sukker kan man blande honning i .. eller Vanilie.. det giver en rigtig lækker smag..
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen
-
- This member is
- Indlæg: 7719
- Tilmeldt: 5. jan 2007, 18:58
- Interesser: Våben, Pistolskydning, Jagt
- Geografisk sted: Nuuk, Grønland
- Geografisk sted: Nuuk, Grønland
- Has thanked: 594 times
- Been thanked: 1245 times
Re: Amerikanske pandekager
Den opskrift røg lige ind i mine Foretrukne :yo: :eek: :USA:
Der røg slankekuren på pause et par timer.... (eller hvor længe jeg nu bruger på at smovse)
Der røg slankekuren på pause et par timer.... (eller hvor længe jeg nu bruger på at smovse)
Skyttehilsen fra Nuuk, Grønland
T-Rex
But ain't many troubles that a man cain't fix
With seven hundred dollars and a thirty ought six."
http://dvc.org.uk/jeff/lindy2.html
T-Rex
But ain't many troubles that a man cain't fix
With seven hundred dollars and a thirty ought six."
http://dvc.org.uk/jeff/lindy2.html