Amerikanske pandekager

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21655
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Amerikanske pandekager

Indlæg af Refraktorius » 28. feb 2010, 22:24

I en skål kaster man:

1 æg
2 kopper mel
2½ tskf bagepulver
½ tskf salt
1½-2 kopper mælk
1 sprøjt flydende margarine

og pisker det hele godt sammen. Konsistensen skal være som gips der er klar til at støbe.

Det vigtigste: Panden sættes på komfuret ved "høj middelvarme" og der lægges 4 klatter flydende margarine på:
1 (Small).jpg
1 (Small).jpg (37.85 KiB) Vist 8755 gange
Så støbes fire pandekager ud, kunsten er selvfølgelig at få dem stå store som muligt uden de hænger sammen. Er panden ikke alt for skæv og hælder man roligt, bliver de automatisk runde.
2 (Small).jpg
2 (Small).jpg (26.7 KiB) Vist 8754 gange
Hold øje med dem, når de bobler på oversiden, skal de vendes.
3 (Small).jpg
3 (Small).jpg (26.81 KiB) Vist 8753 gange
Og var temperaturen rigtig, er de nu perfekt bagt på forsiden:
4 (Small).jpg
4 (Small).jpg (45.57 KiB) Vist 8753 gange
Så skal de bare stables, den beskrevne portion får jeg som regel ca. 20 pandekager ud af.
5 (Small).jpg
5 (Small).jpg (35.98 KiB) Vist 8755 gange
Var man etnisk korrekt, ville man nu overpøse hele stablen med sirup og smeltet smør, men jeg holder mig til at man selv smører den mængde smør på man vil have ovre på egen tallerken, og holder skarpt øje med hvor meget sirup knægten pøser på!







.....ja, jeg ved det godt! "Flydende margarine er den gastronomiske måde at spise plastic på". Men det er usmageligt nemt at bruge.
:mrgreen:
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
NNielsen
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 231
Tilmeldt: 15. nov 2007, 01:25
Interesser: Pistolskydning
Geografisk sted: Mariagerfjord
Has thanked: 4 times
Been thanked: 1 time

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af NNielsen » 28. feb 2010, 22:46

For lidt ekstra bid kan man med fordel bruge kærnemælk i dejen. Et par teskefulde olie i dejen, gør den også lidt lettere at arbejde med på panden. Overfladen bliver desuden mere ensartet, så det er lige hvad man er mest til med hensyn til udseendet af ens pandekager :)
Falder man i øvrigt over Aunt Jemima's Pancake Mix, skal man gøre sig selv den tjeneste at købe en pakke og prøve det. Resultatet er overraskende godt.

Ahorn sirup på toppen er selvfølgelig et must :blink:
/Nielsen - der aldrig har tid til at skyde længere.

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21655
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af Refraktorius » 28. feb 2010, 23:06

Jeps, jeg har en enkelt gang glemt at hælde margarine i dejen, det blev de faktisk temmeligt underlige af at undvære.


(og hvad er der så i den margarine? Det er sgu' linolie! Første gang jeg brugte den fattede jeg ikke hvorfor lugten var så bekendt, men på etiketten står der ganske rigtigt "hørfrø-olie")

De fleste opskrifter jeg har set foreskriver "a well greased skillet" til at stege dem på, og jeg tror nok, at "well greased" i det amerikanske landkøkkens forstand er lige en smule mere end jeg har lyst til at udsætte familien for.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af XaVieR » 1. mar 2010, 19:37

SUPER opskrift Refek :numberone: :rock:

En ting der med sikkerhed også vinder indhug hos ungerne (og også de voksne) er at lave dem om til små pandekage pizza'er.. :eating: Mulighederne er mange, og det er kun fantasien der sætter grænser.. konen opdagede dit indlæg imens jeg sad og læste det, og hun bestilte selvf en omgang små pandekage pizza'er. hehe..
here we go.. (hvis det forstyrre dit indlæg og jeg ska oprette en seperat tråd så sig lige til :razz: )
Vedhæftede filer
01032010352.jpg
01032010352.jpg (59.4 KiB) Vist 8603 gange
01032010353.jpg
01032010353.jpg (78.82 KiB) Vist 8602 gange
01032010354.jpg
01032010354.jpg (99.95 KiB) Vist 8601 gange
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21655
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af Refraktorius » 2. mar 2010, 09:59

Fin variation, ingen protester herfra.
:Hug:

.... det havde jeg overhovedet ikke overvejet at man kunne! :oops:

Bliver bunden sprød når man bager dem en gang til på den måde?
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af XaVieR » 2. mar 2010, 10:28

jeps.. den bliver rigtig sprød.. og det er total nam.. hehe.. :rock:
du kan også med fordel lave pandekagerne i fuld størrelse, altså hele stegepanden, og så komme kødsovs osv på som du lyster, og derefter rulle dem sammen og komme lidt ost henover... og så ellers ind i ovn . 200 grader varmluft eller 220 alm indtil osten er blevet flot gylden
Og så er det et MEGA hit om sommeren over bål eller på grill imens de voksne hygger med et glas vin og slår mave .. hehe.. og for ik at nævne dejlig nemt da hele møget til det kan laves i forvejen, og da det kræver et minimum af hjælp fra de voksne.. unger kan nemt selv finde ud a at pladre en pandekage ind i alt mulig guf.. :biggrin:
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

Brugeravatar
japh
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1552
Tilmeldt: 8. jun 2006, 09:00
Interesser: Pistolskydning, IPSC et al
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 3 times
Been thanked: 25 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af japh » 2. mar 2010, 14:41

Refraktorius skrev:2 kopper mel
Ja, de ser jo gode ud .. men når du siger kop mener du så 'cup' på ~2,4 dl eller en dansk kop på ~1,5 dl .. eller mener du bare dl :???: :biggrin:
-jens

Brugeravatar
LAU
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 767
Tilmeldt: 29. maj 2006, 15:56
Interesser: Autoteknik & skydning.
Geografisk sted: Vejen
Has thanked: 59 times
Been thanked: 12 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af LAU » 2. mar 2010, 18:31

Refraktorius skrev:spis det din hund, du skal have noget sul på den benede krop!
:freak: av av mave :biggrin: lækre små tingester!
"Nej, det er ikke spor provokation. Jeg er bare en klodsmajor, Det ville ligne mig dårligt at provokere”.

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 21655
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 460 times
Been thanked: 2362 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af Refraktorius » 2. mar 2010, 20:42

japh skrev:
Refraktorius skrev:2 kopper mel
Ja, de ser jo gode ud .. men når du siger kop mener du så 'cup' på ~2,4 dl eller en dansk kop på ~1,5 dl .. eller mener du bare dl :???: :biggrin:
Jeg bruger "en standardstørrelse 'Hvid Atelier' kaffekop". (Godt du spørger, jeg havde slet ikke overvejet den detalje)


Så længe væde og mel bare måles ud med samme måleenhed, så tror jeg dog ikke det gør det helt store i den sidste ende.
(bortset fra at den amerikanske portion ville blive ca 1/3 større :shock: )
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
NNielsen
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 231
Tilmeldt: 15. nov 2007, 01:25
Interesser: Pistolskydning
Geografisk sted: Mariagerfjord
Has thanked: 4 times
Been thanked: 1 time

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af NNielsen » 2. mar 2010, 22:12

Refraktorius skrev: Så længe væde og mel bare måles ud med samme måleenhed, så tror jeg dog ikke det gør det helt store i den sidste ende.
Hvis det er en meget stor kop eller en meget bette kop, så kan det have en ikke ubetydelig indflydelse på resten af ingredienserne, især ægget (der også kan variere meget) og bagepulverets effekt.
Jeg plejer at lave en røvfuld ad gangen, så ender typisk ud med noget i retningen af:

3 middelstore æg.
350-375 g mel.
3½-3¾ dl mælk. Bruger man kærnemælk, bliver det hele lidt tykkere, så man kan med fordel afstemme med anden mælk for at opnå den rette viskositet.
1½ tsk. salt.
5-6 tsk. bagepulver.
2 spsk. sukker. (kan evt. udelades)
2 spsk. smeltet smør.

Det kan man jo så begynde at dividere ned hvis man vil forsøge sig med mindre.

Og ja, det tager en krig i større mængder, og man ender altid ud med færre i sidste ende end man troede, fordi der forsvinder en del undervejs som de bliver lavet :eating:
/Nielsen - der aldrig har tid til at skyde længere.

Brugeravatar
XaVieR
Banned
Banned
Indlæg: 1597
Tilmeldt: 23. dec 2007, 17:37
Interesser: Alt mulig..
Geografisk sted: Ringkøbing området.
Has thanked: 1 time
Been thanked: 3 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af XaVieR » 2. mar 2010, 22:34

Istedet for sukker kan man blande honning i .. eller Vanilie.. det giver en rigtig lækker smag..
Rigtige mænd går i Waders
Står der SAUER på blokken, er riflen på toppen

T-REX
This member is
This member is
Indlæg: 7707
Tilmeldt: 5. jan 2007, 18:58
Interesser: Våben, Pistolskydning, Jagt
Geografisk sted: Nuuk, Grønland
Geografisk sted: Nuuk, Grønland
Has thanked: 590 times
Been thanked: 1243 times

Re: Amerikanske pandekager

Indlæg af T-REX » 3. mar 2010, 01:08

Den opskrift røg lige ind i mine Foretrukne :yo: :eek: :USA:

Der røg slankekuren på pause et par timer.... :oops: (eller hvor længe jeg nu bruger på at smovse) :razz:
Skyttehilsen fra Nuuk, Grønland
T-Rex
But ain't many troubles that a man cain't fix
With seven hundred dollars and a thirty ought six."
http://dvc.org.uk/jeff/lindy2.html

Besvar