Røget pludderpedalhøns (Blishøns)

[Havkat]

Jeg havde skudt en del blisser her i sidste jagtsæson og var kommet frem til at de ikke egnede sig til menneskeføde men de skulle have en chance mere så jeg tænkte på noget røg.
Jeg lage fuglene (3stk) flåede, i en salt/sukkerlage som var lavet på følgene måde.

1 kop salt 1kop sukker som blev opløst i en skål vand som kunne dække fuglene og lod dem ligge der i ca 12 timer hvorefter de blev taget op og delt i bryst og lår,de blev tøret grundig af og kryddert med chilli og paprika.



her er de klar til en tur i røgfætteren.





Her er det færdige resultat som er blevet vellykket efter ca 2 timers varm røg ca 75g.
så nu ved jeg jeg hvad resten af blisserne skal bruges til

[Refraktorius]

Ser lækkert ud!

(Jeg vil gætte på at hunde, børn og koner ikke har adgang til haven mens den opstilling balancerer og røger?)

Den ide med at bruge grilltænderen som varmekilde vil jeg huske!

[Havkat]

En flise under tænderen så er den stabil nok,men du har ret i at knægten nok ikke lige skal spille fodbold op ad den opstilling

[Biker]

God Idè :eek: Jeg tror også jeg vil prøve med et par ænder, vil bare forsøge mig i webergrillen.

[CO]

Jeg havde skudt en del blisser her i sidste jagtsæson og var kommet frem til at de ikke egnede sig til menneskeføde

Hvorfor ikke? Jeg har dælme ædt mange blishøns i mine første jægerår.

[Havkat]

jeg syntes de smagte grimt,har måske lavet dem forkert men jeg er da modtagelig for en opskrift eller to.
men det hjalp på det med den saltlage, det kan være man skla ligge dem i en lage først eller hvad ved jeg.
Med edderfugle som mange siger smager grimt/tranet dem æder jeg med stor velbehag bare man husker at få ALT fedet skåret væk fra brysterne,kan være blisserne skal have afmoteret fedtet.