Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Wildlife » 31. jul 2012, 20:32

Efter at have snakket om kanelgifler, pølsehorn og alt muligt andet godt hjemmebag på kontoret her til eftermiddag, var der ikke nogen vej udenom at købe ind til at bage et eller andet lækkert til aften.

Jeg havde ladet mig inspirere af et par opskrifter på nettet, men fjernede 2/3 af fedtstoffet og skiftede en god del af melet ud med fuldkornshvedemel.

Opskriften her giver ca 64 pølsebrød - 4 bageplader á 16 pølsebrød.

Ingredienser:
100 gram gær (2 pakker)
70 gram bagemargarine (eller tilsvarende fedtstof)
4 dl mælk
3 dl creme fraiche
650 gram hvedemel
350 gram fuldkornshvedemel
1 tsk salt
1 tsk sukker
Pølser
1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

Smelt margarinen og hæld mælken ved så den bliver en smule lunken. Den må ikke være direkte varm da den så slår gæren ihjel!

Rør gæren ud i ovenstående, tilføj creme fraiche, salt og sukker og bland det hele godt sammen.

Tilsæt derefter melen lidt af gangen og ælt det godt sammen.

Hiv dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem, del dejen i to lige store klumper (ca 1 kg hver) - De to klumper deles derefter i 4 stykker (ca 250 gram hver) som rulles ud til en "pandekage" som skæres i 8 trekanter og udstyres med en pølsestump.

Pølsehornet rulles sammen og sættes til at hæve 25 minutter på en bageplade.

Pensels med et sammenpisket æg inden det skal bages ca 15 minutter ved 200 grader (180 grader varmluft)
Vedhæftede filer
01.jpg
01.jpg (80.89 KiB) Vist 10863 gange
02.jpg
02.jpg (72.69 KiB) Vist 10863 gange
03.jpg
03.jpg (87.47 KiB) Vist 10863 gange
04.jpg
04.jpg (68.84 KiB) Vist 10863 gange
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Brugeravatar
Dahl78
Gold Member
Gold Member
Indlæg: 545
Tilmeldt: 12. apr 2009, 14:57
Interesser: Historie/Hund
Geografisk sted: Sjælland
Has thanked: 29 times
Been thanked: 18 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Dahl78 » 1. aug 2012, 16:02

Se godt ud,hvilken pølser brugte du?
Der er virkelig forskel på pølser,de billige fra Aldi feks smager af h til,men derimod "kend den på knækket" er en rigtig god pølle :biggrin:
Senest rettet af Dahl78 1. aug 2012, 22:05, rettet i alt 2 gange.
Bjarne er et fedt navn

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Wildlife » 1. aug 2012, 21:35

Dahl78 skrev:Se godt ud,hvilken pølser brugte du?
Der er virkelig foreskel på pølser,de billige fra Aldi feks smager af h til,men derimod kend den på knækket er en rigtig god pølle :blink:
Åh jeg kan da ikke lige helt huske hvad det var for noget, mener det var nogle gøl-pølser.

Det var ihvertfald ikke det billigste arrige lort :fun:
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Maltheudholm
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 39
Tilmeldt: 26. aug 2013, 19:32
Interesser: Pistolskytte
Geografisk sted: Sorø

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Maltheudholm » 29. sep 2013, 22:40

Ej, hvor ser de lækre ud dem vil jeg prøve at lave :biggrin:
Hilsen Malthe

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Wildlife » 12. jan 2016, 11:25

Jeg lavede lige en stak pølsehorn igen i går aftes, muums de blev også gode :)
Vedhæftede filer
01.jpg
01.jpg (57.04 KiB) Vist 9984 gange
02.jpg
02.jpg (63.17 KiB) Vist 9984 gange
03.jpg
03.jpg (66.56 KiB) Vist 9984 gange
04.jpg
04.jpg (74.56 KiB) Vist 9984 gange
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Fresh
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 420
Tilmeldt: 11. mar 2010, 14:58
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Herning
Has thanked: 12 times
Been thanked: 49 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Fresh » 12. jan 2016, 11:48

Pølsehornet er generelt en mandig og praktisk delikatesse, men det grænser sig til belasfemi at fjerne fedt og tilføje fuglefoder :modbat:

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Wildlife » 12. jan 2016, 11:49

Fresh skrev:Pølsehornet er generelt en mandig og praktisk delikatesse, men det grænser sig til belasfemi at fjerne fedt og tilføje fuglefoder :modbat:
Nu har jeg "desværre" primært stillesiddende kontorarbejde til dagligt, så der er ikke rigtigt nogen grund til at fylde mig med helt tomme kulhydrater medmindre jeg gerne vil tilbage og veje over 0,1 ton, så denne her "lidt mindre usunde" udgave er altså at foretrække for mig. :smile:
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

Brugeravatar
Boerge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1400
Tilmeldt: 12. feb 2011, 20:30
Interesser: haglgevær, riffel, ammunition
Geografisk sted: østjylland
Has thanked: 213 times
Been thanked: 470 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Boerge » 12. jan 2016, 14:31

Det ser lækkert ud Wildlife - jeg tror da snart vi skal have dig meldt til eet eller andet madprogram :razz:

Og som skrevet - kvaliteten af pølsen gør det halve!!!
Andre interesser:
Frimærkesamling, astronomi og dyremishandling!!

Brugeravatar
Wildlife
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1537
Tilmeldt: 30. sep 2010, 19:09
Interesser: Sejlads, Jagt & Fiskeri
Geografisk sted: Skanderborg
Has thanked: 393 times
Been thanked: 333 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af Wildlife » 12. jan 2016, 20:07

Boerge skrev:Det ser lækkert ud Wildlife - jeg tror da snart vi skal have dig meldt til eet eller andet madprogram :razz:
Det tror jeg desværre ikke jeg har tid til i kalenderen, der er vist rigeligt fyldt i det daglige :biggrin:
"Never underestimate the power of stupid people in large groups."

C-X
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 11048
Tilmeldt: 29. jun 2013, 00:59
Interesser: Guns 'n' bunnies
Geografisk sted: Østjylland
Has thanked: 726 times
Been thanked: 2624 times

Re: Pølsehorn med fuldkornshvedemel

Indlæg af C-X » 12. jan 2016, 20:45

Mon ikke det er Boerges fine hentydning om, at du skal fise ned til ham med et par stykker?
V: People should not be afraid of their governments. Governments should be afraid of their people.

Besvar