Men denne opskrift er fra min oldemors tid i køkkenet, hvor der skulle laves noget mad til karlene som fyldte i maven, en tradition som er ført videre af min farmor.....
Opskriften er:
1 liter sødmælk
50 gr. gær
5-600 gr mel
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
5 æggeblommer
1 øl
Fremgangsmåden er som følger:
lun mælken og rør gæren ud her i....
tilsæt æggeblommer
pisk mel, sukker og salt i....
og til sidst øllet..
der piskes til der ikke er mel klumper.....
Så lægger jeg låg på skålen og lader hæve til næsten dobbelt mængde....
Hviderne piskes stive og vendes i dejen....
Så skal de bare bages på en varm pande.. plejer at bruge et krus til at øse dejen på panden...
Udvalget af fyld plejede hos farmor altid at være noget æble , stikkelsbær , jordbær eller blommegrød..... det kunne også være rabarber kompot... nok noget årstids-bestemt, og der var altis sirup og farin.
Herhjemme er det et hit med is eller nutella...... jeg hænger nu stadig til at det skal være æblegrød.....
