Jeg har lovet mig selv at juleanden skal laves på weberen i år, ligesom flæskestegen plejer at blive det.
Men det krævede jo lige en generalprøve først, så familien blev inviteret på and med det hele.
Grundet vejret måtte der lige flyttes et par biler før jeg kunne lave mad, carporten blev til udekøkken da jeg stadigvæk ikke har fået overdækket min grillplads...
Først tændte jeg et helt rør op med head beads, det er jo nemt med gastænding.
3,4 kg fransk berberieand blev renset og skyllet, stoppet ud med æbler og svesker samt smurt med grillolie og drysset med salt og peber.
Den blev spiddet og spændt godt fast og fik så 2,5 time over inddirekte varme mens den langsomt blev mere og mere rundtosset, 2 timer og 15 minutter havde nok også været nok, men den var på ingen måde tør.
Den blev serveret med brunede kartofler der nemmest laves ved at drysse et passende lag sukker på en pande og give det godt med varme til det er begyndt at smelte. Hemmeligheden er ikke at røre i sukkeret før det er godt smeltet, tilsæt så en klat smør og lad det bruse af. Hæld derefter de små rene kartofler i det varme sukker, jeg bruger kartofler fra glas. Giv blusset fuld skrue når kartoflerne er kommet i, de køler ret meget og bliver sukkeret for koldt giver det sig til at sprøjte onde brandvarme klatter overalt.
Derudover hvide kartofler, rødvinssauce (gad ikke lige lave andesovs..) og rødkål.
Velbekomme!
Nåe ja, så havde min mor medbragt dessert, det skulle jo være en rigtig test af julemaden.
Rundtosset juleand
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3735
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 644 times
- Been thanked: 658 times
Re: Rundtosset juleand
Er vi ikke familie...? Bare et eller andet sted langt ude.... Savl..
Står her værkstedet og synes næsten jeg kan lugte dyret..
Står her værkstedet og synes næsten jeg kan lugte dyret..
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
- Radis
- Platin Member
- Indlæg: 1698
- Tilmeldt: 29. maj 2009, 10:22
- Interesser: Pestcontrol,PCP,Pistolskydning
- Geografisk sted: Skanderborg
- Has thanked: 285 times
- Been thanked: 248 times
Re: Rundtosset juleand
Det var da en af de bedre generalprøver :savl:
Til Betjenten: Det eneste du kan lugte, er brændt Rocol
Til Betjenten: Det eneste du kan lugte, er brændt Rocol