Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Indlæg af ClausAndersen » 1. jan 2014, 19:41

Ingredienser:

1 kg kartofler
200 g løg
4 æg
6 spsk hvedemel
1 tsk salt
friskkværnet peber
rapsolie til stegning

Til fyld ovenpå
Æblemos ( gerne den billige, man er vel jyde)
Og en lille smule salt udover!
__________________________
Skræl kartoflerner, derefter rives de lidt groft.
så hakkes løg fint og blandes sammen med det revet kartoffel.
Derefter blandes æg og mel, og det hele røres rundt!
Til sidst kommer man salt & peber i.

På panden - ved ok høj varme (ikke fuld skrald, men næsten)
Form så små pandekager på panden, og tryk dem flade, og steg dem til de er dejligt gyldenbrune!

Velbekomme
Vedhæftede filer
IMG_4335 (Mobile).JPG
IMG_4335 (Mobile).JPG (52.12 KiB) Vist 2468 gange
IMG_4336 (Mobile).JPG
IMG_4336 (Mobile).JPG (50.24 KiB) Vist 2468 gange
IMG_4337 (Mobile).JPG
IMG_4337 (Mobile).JPG (46.18 KiB) Vist 2468 gange
IMG_4338 (Mobile).JPG
IMG_4338 (Mobile).JPG (50.32 KiB) Vist 2468 gange
IMG_4339 (Mobile).JPG
IMG_4339 (Mobile).JPG (48.86 KiB) Vist 2468 gange
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
Thomas E
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 253
Tilmeldt: 10. aug 2008, 14:38
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Syd øst DK (+Nord øst Finland)
Has thanked: 30 times
Been thanked: 11 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af Thomas E » 1. jan 2014, 20:27

De er også glimrende som tilbehør til alle former for kød... Eller i hvert fald alt hvad jeg har serveret dem med :-)

Sendt fra min HTC One S med Tapatalk
Har hverken plads eller penge til alt det jeg "mangler"

Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af ClausAndersen » 1. jan 2014, 20:35

Thomas E skrev:De er også glimrende som tilbehør til alle former for kød... Eller i hvert fald alt hvad jeg har serveret dem med :-)

Sendt fra min HTC One S med Tapatalk

Meget - man kan også lave dem endnu mindre og lave de her ''rostis'', fungere super til vildt eller andet kød! :eating:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
HappyNanoq
This member is
This member is
Indlæg: 6284
Tilmeldt: 16. jan 2005, 06:55
Interesser: Mekanik
Geografisk sted: Nuussuaq v. Nuuk, Grønland
Has thanked: 252 times
Been thanked: 412 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af HappyNanoq » 1. jan 2014, 20:48

Plejer selv at lave dem lidt mere áu naturel, hvor andre kan lide at putte alt muligt i også.


Én stor kartoffelpandekage, ca 1½-2cm tyk =o) Bare kartofler, æg, mel, salt og noget at stege dem i.
Men det er en genial ting, og går godt til mange retter.
Jeg tror det er godt en PRUT ikke smitter på samme måde som et GAB gør.
Dét ville bare være ulideligt for alle.

̿̿̿ ̿' ̿'\̵͇̿̿\з=(•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿ ̿

Jeg skriver sikkert dette indlæg mens jeg sidder og skider.

Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af ClausAndersen » 1. jan 2014, 20:51

præcis!
jeg er vokset op med det - og har elsket det lige siden :eek:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 15867
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 190 times
Been thanked: 1328 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af Refraktorius » 9. jan 2014, 10:16

Nu har jeg også prøvet dem.
Det gav et glimrende resultat, og den er hermed tilføjet "standardretterne" på den fodringskombinatoriske madplanlægger.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
Joffes
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 380
Tilmeldt: 18. okt 2011, 14:03
Interesser: Jagt, Spejder og Musik
Geografisk sted: Nordthy/Vester Hannæs
Has thanked: 7 times
Been thanked: 37 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af Joffes » 19. jan 2014, 16:15

Hvad vil i foreslå af kød til pandekagen?

Jeg synes den lyder lækker, og har lovet min mor at tilberede noget for hende i morgen for at bevise, at jeg godt kan klare at flytte hjemmefra...
Men derfor skal jeg jo også finde noget kød til det, så nu tilspørger jeg jer :razz:
"Young gunner, with an old gun"
Erbi Lüco 12/76
Mossberg 100ATR .308
BRNO model 2 .22LR
Kender du noget til Erbi Lüco, så har jeg et par spørgsmål

Brugeravatar
Ølgaard
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1485
Tilmeldt: 27. apr 2009, 12:52
Interesser: Håndvåben - Blankvåben
Geografisk sted: Sjælland.
Has thanked: 139 times
Been thanked: 98 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af Ølgaard » 19. jan 2014, 16:28

Jeg havde lidt oksehakke som jeg svitsede med hakket løg, og derefter blandede i det var perfekt.

Må så indrømme jeg havde lidt skysovs som jeg tog til, men det smage pragtfuld og var en billig ret.

:razz: :razz:

Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af ClausAndersen » 19. jan 2014, 16:36

Tror faktisk det meste kød vil gå godt til ;)!! Jeg kan hvertfald spise det til det hele.
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
BentxBetjent
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2875
Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
Interesser: Rifler, airguns
Geografisk sted: Udenfor Horsens
Has thanked: 264 times
Been thanked: 313 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af BentxBetjent » 21. jan 2014, 21:01

Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".

½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..

Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen :biggrin: )
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)

Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af ClausAndersen » 21. jan 2014, 21:09

BentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".

½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..

Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen :biggrin: )
Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålæg :razz:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
BentxBetjent
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 2875
Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
Interesser: Rifler, airguns
Geografisk sted: Udenfor Horsens
Has thanked: 264 times
Been thanked: 313 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af BentxBetjent » 21. jan 2014, 21:20

ClausAndersen skrev:
BentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".

½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..

Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen :biggrin: )
Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålæg :razz:
Nemlig ja, :razz:

Køber ind imellem sådan en hel oksefilet på tilbud. Så får får vi et par bøffer fra den, og udfra en vurdering bliver den enten til bøffer(de gode møre) eller til et par stege eller 3 hvis de fortjener en grydestegning i stedet.. :biggrin:
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)

Brugeravatar
ClausAndersen
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
Geografisk sted: Sønderjylland.
Has thanked: 5 times
Been thanked: 4 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af ClausAndersen » 21. jan 2014, 22:51

BentxBetjent skrev:
ClausAndersen skrev:
BentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".

½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..

Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen :biggrin: )
Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålæg :razz:
Nemlig ja, :razz:

Køber ind imellem sådan en hel oksefilet på tilbud. Så får får vi et par bøffer fra den, og udfra en vurdering bliver den enten til bøffer(de gode møre) eller til et par stege eller 3 hvis de fortjener en grydestegning i stedet.. :biggrin:
Åååh. Bliver helt sulten igen! :oops:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.

Brugeravatar
Kleth
This member is
This member is
Indlæg: 4285
Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
Geografisk sted: Nordsjælland
Has thanked: 722 times
Been thanked: 502 times

Kartoffelpandekager

Indlæg af Kleth » 8. dec 2018, 19:52

Inspireret af vores brodeland i øst, besluttede jeg for kartoffelpandekager til aftensmaden i dag.
Jeg brugte
1 pose kartofler på 1,5kg
4 hele æg
2tsk salt
2dl mælk - øl er en glimrende substitut.
2dl hvedemel - groft rugmel giver et bedre resultat.
1dl havregryn
Peber og allehånde
1!stykke god bacon til at skære af.
1 medisterpølse
Syltede tyttebær/ribs

En pose kartofler blev behørigt skrællet og revet på et fint rivejern (råkostjern) hvor efter jeg besluttede at videregive opskriften.
C7F95EE1-4FA5-414F-910B-BE64DACE8CCF.jpeg
Kartoffelmassen blev overhældt med vand og det fik et skvæt æbleeddike - ofte er pandekagerne blevet mere dej end kartoffel så jeg besluttede en ny tilgang denne gang.
Baconen blev skåret i skiver og et par stykker blev lagt på panden.
32687AD1-D1D2-4376-8B36-088D22AC5D32.jpeg
I mellemtiden hældte jeg vandet fra kartoffelmassen og klemte overskydende vand ud.
3E190431-9F66-4624-8B60-AC21F5C21C9A.jpeg
I med 4 hele æg og vende godt rundt i massen.
9B49180B-1128-4577-82CE-15A0AE2BC7B7.jpeg
2dl mælk, der kunne også anvendes øl, tilsæt salt og krydderier.
7E77BA4C-5EA0-4D7D-8196-D5A87532DE0E.jpeg
Mel og havregryn tilsættes, det er vigtigt at massen ikke er for flydende.
2F6E89EF-2D59-44B4-8800-C7F94B89E3EE.jpeg
I modsætning til en normal pandekage dej, er dejen ikke så flydende så den skal fordeles ud over panden mekanisk.
19C68888-7D64-4EAE-AB47-307C0D4A3943.jpeg
Pandekagerne skal gennembages ved lav til mellem temperatur til de er gyldne på begge sider.
Jeg foldede dem efterfølgende og lagde dem i ovnen for at blive helt gennembagte og kartoflen mør.
32275A08-C609-409F-9A89-E4A3595DAF74.jpeg
04BEDD43-8800-4B9F-8F76-73B49ADBA3CB.jpeg
Mellem hver pandekage stegte jeg mere bacon og medisterpølse. Det hele røg i ovnen når det var stegt nok.
33542861-5461-490B-86DE-BF4BC061CA2D.jpeg
Serveres med ribs/tyttebær - jeg havde desværre glemt at købe sødt/surt så jeg kogle en hurtig kompot med brombær og ribs, som blev jævnet med maizena.
D2AE1564-0F05-4B87-B928-03607343EA99.jpeg
Yogi Bear: “Boo Boo, you've tried to stop my brilliant ideas with common sense a thousand times. Has it ever worked?”

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 15867
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 190 times
Been thanked: 1328 times

Re: Kartoffelpandekage

Indlæg af Refraktorius » 9. dec 2018, 11:49

En gammel tråd der kan bumpes opad, nu emnet er genoplivet.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
Refraktorius
Admin
Admin
Indlæg: 15867
Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
Geografisk sted: Århus
Has thanked: 190 times
Been thanked: 1328 times

Re: Kartoffelpandekager

Indlæg af Refraktorius » 9. dec 2018, 11:51

:goodpost:

Er det ok med dig at sammenlægge den med den gamle tråd?
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."

Brugeravatar
Kleth
This member is
This member is
Indlæg: 4285
Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
Geografisk sted: Nordsjælland
Has thanked: 722 times
Been thanked: 502 times

Re: Kartoffelpandekager

Indlæg af Kleth » 9. dec 2018, 12:18

Refraktorius skrev:
9. dec 2018, 11:51
:goodpost:

Er det ok med dig at sammenlægge den med den gamle tråd?
:thumbup: No worries

hvad er det nu ham der tyskeren hedder? Ham som render og gemmer mine ting ........

:thumbup: No worries
Yogi Bear: “Boo Boo, you've tried to stop my brilliant ideas with common sense a thousand times. Has it ever worked?”

Brugeravatar
Bofhenator
This member is
This member is
Indlæg: 4428
Tilmeldt: 22. apr 2010, 22:01
Interesser: Pistol, Riffeljagt, Genladning
Geografisk sted: Nordsjælland
Has thanked: 760 times
Been thanked: 618 times
Kontakt:

Re: Kartoffelpandekager

Indlæg af Bofhenator » 9. dec 2018, 16:07

Kleth skrev:
9. dec 2018, 12:18

hvad er det nu ham der tyskeren hedder? Ham som render og gemmer mine ting ........
Herr Alzheimers?
/bofh
Death is not the worst thing that can happen to men.

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 5039
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 142 times
Been thanked: 540 times

Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Indlæg af Langenge » 9. dec 2018, 16:16

Jeg synes altid det bliver noget klaphat, når jeg blander revne kartofler med noget og forsøger at stege dem.
Jeg laver bare rösti, og uden æg. Bare med salt og peber.
Riv nogle bagekartofler, bland med salt og peber, vrid saften ud med et hårdt vrid med hænderne, og så ellers bare på panden.
Smager fantastisk til f.eks. en bøf.
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Brugeravatar
Kleth
This member is
This member is
Indlæg: 4285
Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
Geografisk sted: Nordsjælland
Has thanked: 722 times
Been thanked: 502 times

Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Indlæg af Kleth » 9. dec 2018, 19:05

Langenge skrev:
9. dec 2018, 16:16
Jeg synes altid det bliver noget klaphat, når jeg blander revne kartofler med noget og forsøger at stege dem.
Jeg laver bare rösti, og uden æg. Bare med salt og peber.
Riv nogle bagekartofler, bland med salt og peber, vrid saften ud med et hårdt vrid med hænderne, og så ellers bare på panden.
Smager fantastisk til f.eks. en bøf.
Rösti kommer af to skoler, den råstegte som vi gerne ser i DK og den med forkogte kartofler som vi gerne ser mere øst på. Det er ret forskellige resultater, men begge bliver rigtig gode :thumbup:

I mine gastronomiske forsøg med kartoffelpandekager, har jeg erfaret at for at få succes med dem så er det vigtigt at dejen bliver så tyktflydende at den kommer til at ligge som en coating på de revne kartofler, ellers bliver det alt alt for svært at få homogene pandekager; for dejen løber ud og efterlader en bunke reven kartoffel. Kommer der for megen dej sker det samme :thumbdown:
Derfor startede jeg med at skylle stivelse ud (og eddiken forhindrer at det bliver brunt) og som i din opskrift vrider jeg overskuds vand og saft ud, så binder æggemassen bedre til de revne kartofler.

Og der er bestemt ikke noget galt i at lave rösti i stedet :thumbup:
Yogi Bear: “Boo Boo, you've tried to stop my brilliant ideas with common sense a thousand times. Has it ever worked?”

Brugeravatar
Langenge
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 5039
Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
Interesser: Gamle våben og bamser
Geografisk sted: Region midtjylland
Has thanked: 142 times
Been thanked: 540 times

Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Indlæg af Langenge » 9. dec 2018, 19:11

Jamen jeg ville gerne kunne lave den med kogte kartofler, da vi jo da ofte har kogte kartofler tilovers fra aftensmaden.
Det går bare altid i kludder og hænger fast og går fra hinanden.
Det gør mine råstegte rôsti ikke.
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!

Skaði
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 94
Tilmeldt: 18. apr 2013, 07:48
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Sydjylland
Has thanked: 1 time
Been thanked: 17 times

Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018

Indlæg af Skaði » 10. dec 2018, 22:50

Jeg kan til tider godt finde på at rive et løg og tilføje det til massen. Giver en lidt anden dybde end hakkede løg.

Besvar