Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
Ingredienser:
1 kg kartofler
200 g løg
4 æg
6 spsk hvedemel
1 tsk salt
friskkværnet peber
rapsolie til stegning
Til fyld ovenpå
Æblemos ( gerne den billige, man er vel jyde)
Og en lille smule salt udover!
__________________________
Skræl kartoflerner, derefter rives de lidt groft.
så hakkes løg fint og blandes sammen med det revet kartoffel.
Derefter blandes æg og mel, og det hele røres rundt!
Til sidst kommer man salt & peber i.
På panden - ved ok høj varme (ikke fuld skrald, men næsten)
Form så små pandekager på panden, og tryk dem flade, og steg dem til de er dejligt gyldenbrune!
Velbekomme
1 kg kartofler
200 g løg
4 æg
6 spsk hvedemel
1 tsk salt
friskkværnet peber
rapsolie til stegning
Til fyld ovenpå
Æblemos ( gerne den billige, man er vel jyde)
Og en lille smule salt udover!
__________________________
Skræl kartoflerner, derefter rives de lidt groft.
så hakkes løg fint og blandes sammen med det revet kartoffel.
Derefter blandes æg og mel, og det hele røres rundt!
Til sidst kommer man salt & peber i.
På panden - ved ok høj varme (ikke fuld skrald, men næsten)
Form så små pandekager på panden, og tryk dem flade, og steg dem til de er dejligt gyldenbrune!
Velbekomme
- Vedhæftede filer
-
- IMG_4335 (Mobile).JPG (52.12 KiB) Vist 17264 gange
-
- IMG_4336 (Mobile).JPG (50.24 KiB) Vist 17264 gange
-
- IMG_4337 (Mobile).JPG (46.18 KiB) Vist 17264 gange
-
- IMG_4338 (Mobile).JPG (50.32 KiB) Vist 17264 gange
-
- IMG_4339 (Mobile).JPG (48.86 KiB) Vist 17264 gange
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- Thomas E
- Silver Member
- Indlæg: 253
- Tilmeldt: 10. aug 2008, 14:38
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Syd øst DK (+Nord øst Finland)
- Has thanked: 30 times
- Been thanked: 11 times
Re: Kartoffelpandekage
De er også glimrende som tilbehør til alle former for kød... Eller i hvert fald alt hvad jeg har serveret dem med :-)
Sendt fra min HTC One S med Tapatalk
Sendt fra min HTC One S med Tapatalk
Har hverken plads eller penge til alt det jeg "mangler"
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Re: Kartoffelpandekage
Thomas E skrev:De er også glimrende som tilbehør til alle former for kød... Eller i hvert fald alt hvad jeg har serveret dem med :-)
Sendt fra min HTC One S med Tapatalk
Meget - man kan også lave dem endnu mindre og lave de her ''rostis'', fungere super til vildt eller andet kød! :eating:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- HappyNanoq
- Gone But Not Forgotten
- Indlæg: 6630
- Tilmeldt: 16. jan 2005, 06:55
- Interesser: Mekanik
- Geografisk sted: Ikast, midtjylland.
- Has thanked: 302 times
- Been thanked: 481 times
Re: Kartoffelpandekage
Plejer selv at lave dem lidt mere áu naturel, hvor andre kan lide at putte alt muligt i også.
Én stor kartoffelpandekage, ca 1½-2cm tyk =o) Bare kartofler, æg, mel, salt og noget at stege dem i.
Men det er en genial ting, og går godt til mange retter.
Én stor kartoffelpandekage, ca 1½-2cm tyk =o) Bare kartofler, æg, mel, salt og noget at stege dem i.
Men det er en genial ting, og går godt til mange retter.
Jeg tror det er godt en PRUT ikke smitter på samme måde som et GAB gør.
Dét ville bare være ulideligt for alle.
̿̿̿ ̿' ̿'\̵͇̿̿\з=(•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿ ̿
Jeg skriver sikkert dette indlæg mens jeg sidder og skider.
Dét ville bare være ulideligt for alle.
̿̿̿ ̿' ̿'\̵͇̿̿\з=(•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿ ̿
Jeg skriver sikkert dette indlæg mens jeg sidder og skider.
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Re: Kartoffelpandekage
præcis!
jeg er vokset op med det - og har elsket det lige siden :eek:
jeg er vokset op med det - og har elsket det lige siden :eek:
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21723
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 467 times
- Been thanked: 2372 times
Re: Kartoffelpandekage
Nu har jeg også prøvet dem.
Det gav et glimrende resultat, og den er hermed tilføjet "standardretterne" på den fodringskombinatoriske madplanlægger.
Det gav et glimrende resultat, og den er hermed tilføjet "standardretterne" på den fodringskombinatoriske madplanlægger.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- Joffes
- Silver Member
- Indlæg: 392
- Tilmeldt: 18. okt 2011, 14:03
- Interesser: Jagt, Spejder og Musik
- Geografisk sted: Aalborg
- Has thanked: 7 times
- Been thanked: 53 times
Re: Kartoffelpandekage
Hvad vil i foreslå af kød til pandekagen?
Jeg synes den lyder lækker, og har lovet min mor at tilberede noget for hende i morgen for at bevise, at jeg godt kan klare at flytte hjemmefra...
Men derfor skal jeg jo også finde noget kød til det, så nu tilspørger jeg jer
Jeg synes den lyder lækker, og har lovet min mor at tilberede noget for hende i morgen for at bevise, at jeg godt kan klare at flytte hjemmefra...
Men derfor skal jeg jo også finde noget kød til det, så nu tilspørger jeg jer
"Young gunner, with an old gun"
Erbi Lüco 12/76
Mossberg 100ATR .308
BRNO model 2 .22lr
Kender du noget til Erbi Lüco, så har jeg et par spørgsmål
Erbi Lüco 12/76
Mossberg 100ATR .308
BRNO model 2 .22lr
Kender du noget til Erbi Lüco, så har jeg et par spørgsmål
- Ølgaard
- Platin Member
- Indlæg: 2301
- Tilmeldt: 27. apr 2009, 12:52
- Interesser: Håndvåben - Blankvåben
- Geografisk sted: KBH.
- Has thanked: 378 times
- Been thanked: 320 times
Re: Kartoffelpandekage
Jeg havde lidt oksehakke som jeg svitsede med hakket løg, og derefter blandede i det var perfekt.
Må så indrømme jeg havde lidt skysovs som jeg tog til, men det smage pragtfuld og var en billig ret.
Må så indrømme jeg havde lidt skysovs som jeg tog til, men det smage pragtfuld og var en billig ret.
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Re: Kartoffelpandekage
Tror faktisk det meste kød vil gå godt til ;)!! Jeg kan hvertfald spise det til det hele.
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 651 times
- Been thanked: 661 times
Re: Kartoffelpandekage
Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".
½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..
Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen )
½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..
Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen )
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Re: Kartoffelpandekage
Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålægBentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".
½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..
Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen )
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 651 times
- Been thanked: 661 times
Re: Kartoffelpandekage
Nemlig ja,ClausAndersen skrev:Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålægBentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".
½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..
Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen )
Køber ind imellem sådan en hel oksefilet på tilbud. Så får får vi et par bøffer fra den, og udfra en vurdering bliver den enten til bøffer(de gode møre) eller til et par stege eller 3 hvis de fortjener en grydestegning i stedet..
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
- ClausAndersen
- Bronze Member
- Indlæg: 72
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 18:49
- Interesser: Riffel jagt, uv jagt.
- Geografisk sted: Sønderjylland.
- Has thanked: 5 times
- Been thanked: 4 times
Re: Kartoffelpandekage
Åååh. Bliver helt sulten igen!BentxBetjent skrev:Nemlig ja,ClausAndersen skrev:Sådna!! Og vi ved jo alle at alt kød under 400gram er pålægBentxBetjent skrev:Så er opskriften prøvet med en smule "off recipe".
½ Kartofler
½ Løg
Æg
En Taco mix der skulle bruges.
Salt og peber
Sprang mel over..
Sammen med et par velvoksne selvudskårne skiver oksefilet... dvs. +400gr så var det en eminent fødselsdagsmiddag for fruen og jeg på sådan en hverdagsaften.
(hun sagde i hver fald at det kunne jeg roligt lave igen )
Køber ind imellem sådan en hel oksefilet på tilbud. Så får får vi et par bøffer fra den, og udfra en vurdering bliver den enten til bøffer(de gode møre) eller til et par stege eller 3 hvis de fortjener en grydestegning i stedet..
Vi lærer ikke for skolen, men for livet.
- Kleth
- Platin Member
- Indlæg: 5290
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
- Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
- Geografisk sted: Nordsjælland
- Has thanked: 971 times
- Been thanked: 725 times
Kartoffelpandekager
Inspireret af vores brodeland i øst, besluttede jeg for kartoffelpandekager til aftensmaden i dag.
Jeg brugte
1 pose kartofler på 1,5kg
4 hele æg
2tsk salt
2dl mælk - øl er en glimrende substitut.
2dl hvedemel - groft rugmel giver et bedre resultat.
1dl havregryn
Peber og allehånde
1!stykke god bacon til at skære af.
1 medisterpølse
Syltede tyttebær/ribs
En pose kartofler blev behørigt skrællet og revet på et fint rivejern (råkostjern) hvor efter jeg besluttede at videregive opskriften. Kartoffelmassen blev overhældt med vand og det fik et skvæt æbleeddike - ofte er pandekagerne blevet mere dej end kartoffel så jeg besluttede en ny tilgang denne gang.
Baconen blev skåret i skiver og et par stykker blev lagt på panden. I mellemtiden hældte jeg vandet fra kartoffelmassen og klemte overskydende vand ud. I med 4 hele æg og vende godt rundt i massen. 2dl mælk, der kunne også anvendes øl, tilsæt salt og krydderier. Mel og havregryn tilsættes, det er vigtigt at massen ikke er for flydende. I modsætning til en normal pandekage dej, er dejen ikke så flydende så den skal fordeles ud over panden mekanisk. Pandekagerne skal gennembages ved lav til mellem temperatur til de er gyldne på begge sider.
Jeg foldede dem efterfølgende og lagde dem i ovnen for at blive helt gennembagte og kartoflen mør. Mellem hver pandekage stegte jeg mere bacon og medisterpølse. Det hele røg i ovnen når det var stegt nok. Serveres med ribs/tyttebær - jeg havde desværre glemt at købe sødt/surt så jeg kogle en hurtig kompot med brombær og ribs, som blev jævnet med maizena.
Jeg brugte
1 pose kartofler på 1,5kg
4 hele æg
2tsk salt
2dl mælk - øl er en glimrende substitut.
2dl hvedemel - groft rugmel giver et bedre resultat.
1dl havregryn
Peber og allehånde
1!stykke god bacon til at skære af.
1 medisterpølse
Syltede tyttebær/ribs
En pose kartofler blev behørigt skrællet og revet på et fint rivejern (råkostjern) hvor efter jeg besluttede at videregive opskriften. Kartoffelmassen blev overhældt med vand og det fik et skvæt æbleeddike - ofte er pandekagerne blevet mere dej end kartoffel så jeg besluttede en ny tilgang denne gang.
Baconen blev skåret i skiver og et par stykker blev lagt på panden. I mellemtiden hældte jeg vandet fra kartoffelmassen og klemte overskydende vand ud. I med 4 hele æg og vende godt rundt i massen. 2dl mælk, der kunne også anvendes øl, tilsæt salt og krydderier. Mel og havregryn tilsættes, det er vigtigt at massen ikke er for flydende. I modsætning til en normal pandekage dej, er dejen ikke så flydende så den skal fordeles ud over panden mekanisk. Pandekagerne skal gennembages ved lav til mellem temperatur til de er gyldne på begge sider.
Jeg foldede dem efterfølgende og lagde dem i ovnen for at blive helt gennembagte og kartoflen mør. Mellem hver pandekage stegte jeg mere bacon og medisterpølse. Det hele røg i ovnen når det var stegt nok. Serveres med ribs/tyttebær - jeg havde desværre glemt at købe sødt/surt så jeg kogle en hurtig kompot med brombær og ribs, som blev jævnet med maizena.
Maxim #28: “If the price of collateral damage is high enough, you might be able to get paid for bringing ammunition home with you.”
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21723
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 467 times
- Been thanked: 2372 times
Re: Kartoffelpandekage
En gammel tråd der kan bumpes opad, nu emnet er genoplivet.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21723
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 467 times
- Been thanked: 2372 times
Re: Kartoffelpandekager
Er det ok med dig at sammenlægge den med den gamle tråd?
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- Kleth
- Platin Member
- Indlæg: 5290
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
- Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
- Geografisk sted: Nordsjælland
- Has thanked: 971 times
- Been thanked: 725 times
Re: Kartoffelpandekager
No worries
hvad er det nu ham der tyskeren hedder? Ham som render og gemmer mine ting ........
No worries
Maxim #28: “If the price of collateral damage is high enough, you might be able to get paid for bringing ammunition home with you.”
- Bofhenator
- Moderator
- Indlæg: 9706
- Tilmeldt: 22. apr 2010, 22:01
- Interesser: Pistol, Riffeljagt, Genladning
- Geografisk sted: Nordsjælland
- Has thanked: 1726 times
- Been thanked: 2158 times
- Kontakt:
Re: Kartoffelpandekager
Herr Alzheimers?
/bofh
"never attribute to malice that which is adequately explained by stupidity"
Hanlons razor
"never attribute to malice that which is adequately explained by stupidity"
Hanlons razor
- Langenge
- This member is
- Indlæg: 7310
- Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
- Interesser: Gamle våben og bamser
- Geografisk sted: Region midtjylland
- Has thanked: 288 times
- Been thanked: 1073 times
Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
Jeg synes altid det bliver noget klaphat, når jeg blander revne kartofler med noget og forsøger at stege dem.
Jeg laver bare rösti, og uden æg. Bare med salt og peber.
Riv nogle bagekartofler, bland med salt og peber, vrid saften ud med et hårdt vrid med hænderne, og så ellers bare på panden.
Smager fantastisk til f.eks. en bøf.
Jeg laver bare rösti, og uden æg. Bare med salt og peber.
Riv nogle bagekartofler, bland med salt og peber, vrid saften ud med et hårdt vrid med hænderne, og så ellers bare på panden.
Smager fantastisk til f.eks. en bøf.
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
- Kleth
- Platin Member
- Indlæg: 5290
- Tilmeldt: 27. mar 2013, 15:20
- Interesser: Jage,Skyde,Ammo&Historie
- Geografisk sted: Nordsjælland
- Has thanked: 971 times
- Been thanked: 725 times
Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
Rösti kommer af to skoler, den råstegte som vi gerne ser i DK og den med forkogte kartofler som vi gerne ser mere øst på. Det er ret forskellige resultater, men begge bliver rigtig godeLangenge skrev: ↑9. dec 2018, 16:16Jeg synes altid det bliver noget klaphat, når jeg blander revne kartofler med noget og forsøger at stege dem.
Jeg laver bare rösti, og uden æg. Bare med salt og peber.
Riv nogle bagekartofler, bland med salt og peber, vrid saften ud med et hårdt vrid med hænderne, og så ellers bare på panden.
Smager fantastisk til f.eks. en bøf.
I mine gastronomiske forsøg med kartoffelpandekager, har jeg erfaret at for at få succes med dem så er det vigtigt at dejen bliver så tyktflydende at den kommer til at ligge som en coating på de revne kartofler, ellers bliver det alt alt for svært at få homogene pandekager; for dejen løber ud og efterlader en bunke reven kartoffel. Kommer der for megen dej sker det samme
Derfor startede jeg med at skylle stivelse ud (og eddiken forhindrer at det bliver brunt) og som i din opskrift vrider jeg overskuds vand og saft ud, så binder æggemassen bedre til de revne kartofler.
Og der er bestemt ikke noget galt i at lave rösti i stedet
Maxim #28: “If the price of collateral damage is high enough, you might be able to get paid for bringing ammunition home with you.”
- Langenge
- This member is
- Indlæg: 7310
- Tilmeldt: 9. aug 2010, 10:13
- Interesser: Gamle våben og bamser
- Geografisk sted: Region midtjylland
- Has thanked: 288 times
- Been thanked: 1073 times
Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
Jamen jeg ville gerne kunne lave den med kogte kartofler, da vi jo da ofte har kogte kartofler tilovers fra aftensmaden.
Det går bare altid i kludder og hænger fast og går fra hinanden.
Det gør mine råstegte rôsti ikke.
Det går bare altid i kludder og hænger fast og går fra hinanden.
Det gør mine råstegte rôsti ikke.
Jeg beklager, hvis mine indlæg ind imellem har skøre tyrkfejl. Jeg ser desværre meget dårligt, men jeg har besluttet, at i stedet for at opgive at skrive indlæg, fordi jeg skal bruge tyve minutter på at fejlrette, så må I leve med tyrkfejlene.
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
Og i øvrigt mener jeg, at kongehuset bør nedlægges!
-
- Bronze Member
- Indlæg: 134
- Tilmeldt: 18. apr 2013, 07:48
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Sydjylland
- Has thanked: 8 times
- Been thanked: 38 times
Re: Kartoffelpandekage anno 2014 og 2018
Jeg kan til tider godt finde på at rive et løg og tilføje det til massen. Giver en lidt anden dybde end hakkede løg.