Godt så, lad os komme i gang!Wiki skrev:In Italy, a panino (Italian pronunciation: [paˈniːno]) is a sandwich made from bread other than sliced bread, in which case Italians call it a tramezzino. Examples of bread types used are ciabatta, rosetta and baguette. The bread is cut horizontally and filled with deli ingredients such as salami, ham, cheese, mortadella, or other food, and sometimes served warm after having been pressed by a warming grill. A toasted sandwich made from sliced bread is not called "panino" but "toast" by Italians, and is usually filled with ham and a few slices of cheese, and heated in sandwich press. A popular version of panino in Central Italy is filled with porchetta, slices of pork roasted with salt, rosemary, and sage.
Først skal man bruge en rest hjemmelavet tomatsovs fra dagen før. Min var lavet af:
------
Hakket tomat fra dåse
Friske krydderurter (jeg bruger basilikum, oregano og lidt timian)
Hvidløg (1 stort fed pr. dåse tomat)
En sjat hvidvin eller rødvin, det skal være en rest
En lille sjat æblecider eddike
En lille sjat ketchup
½ boullion terning
Salt og (citron) peber til at smage til med
De hakkede tomater bringes i kog i en lille gryde og alle ingredienser kommes i. Kog i 15-20 min til konsistensen er tilfredsstillende og purer med en stavblænder. Husk nu og smag til med de forskellige ingredienser, det kan nærmest ikke laves forkert.
-------
Tilbage til panini'en
1 stor spiseske rest tomatsovs pr. panini
1 Pitabrød (de billige fra fakta)
2 skiver hamburryg eller andet kød
Lidt grønsager (jeg havde rød peber og grøn asparges)
Ost der kan smelte
Sav pitabrødene over og fordel tomatsovsen på den ene halvdel. Kør resten af fyldet på så det ligger i et jævnt lag:
Læg låget på og kast pitaerne i ovnen i 10 min ved 200'C med en passende str. tallerken oven på hver pita. Tallerkenens funktion er at presse pitaen sammen mens osten smelter fyldet sammen.
Tag dem ud og pas på den brandvarme tallerken
Velbekomme :)