Det skulle egentligt have været lavet i søndags, men pludselig sad vi i bilen..
Yngste barnebarn havde lavet "stunt" og ville ikke støtte på benet, så vi måtte passe de to storebrødre imens far, mor og Mille brugte søndag aften på skadestuen. :ambulance:
Ingredienser
1 kg Oksefilet
500 gr. Champignon
1 Rulle Butterdej 250gr.
Salt og Peber
Cremet Balsamico Eddike
Intet fancy, det er jo bare en ganske alm. tirsdag..
Desværre ingen billeder af tilberedningen. Det var først da jeg tog den ud af ovnen, jeg tænkte: " Der skal da lige tages et par billeder".
50gr margarine/olie smeltes i stegegryden, og stegen svitses så den er godt lukket i kødet. Så smides den på en tallerken og stilles i køleskabet.
De finthakkede champignon hældes i gryden, med en lille ekstra klat margarine, der drysset rigeligt salt og peber i og et par spiseskefulde Balsamico Eddike.
De får lov at stå og simre en lille times tid, så væden er fordampet. Hældes i et dørslag og står også og køler af.
1½ time senere pakkes butterdejen ud, og champignonerne fordeles på den. Det pakkes omkring den afkølede filet, og der pensles med æggehvide i samlinger og hele overfladen.
Pakken sættes på en bageplade med samlingerne i dejen nedad, Steges i ovnen ved 225° til stegetermometret viste 55°, ca. 45 minutter.
Sådan ser den ud når den kommer ud af ovnen.
- Lige ud af ovnen.jpg (98.4 KiB) Vist 4623 gange
- Skåret.jpg (99.02 KiB) Vist 4623 gange
