Glædelig julemedister!

Stedet hvor du deler dine opskrifter med os andre.
Besvar
HR
Silver Member
Silver Member
Indlæg: 200
Tilmeldt: 23. jan 2016, 20:10
Interesser: Hagljagt, Riffeljagt
Geografisk sted: Djursland
Has thanked: 39 times
Been thanked: 50 times

Glædelig julemedister!

Indlæg af HR » 24. dec 2017, 20:17

Når fader nu alligevel står i køkkenet får i lige opskriften. Filosofien bag er godt kød, og så ikke så mange digedarer.

Den forreste halvdel af en hel svinekam hakkes sammen med to løg (hvis man har mere forstand på kød end min viv kan man i stedet bruge nakkestykket til steg og den bagerste part til pølse. Men hun insisteter på at stegen skal være homogen og kedelig). Hele spæklaget hakkes med og den overskydende svær ristes sammen med julestegen. Farsen tilsættes et pund hakket krondyr, salt, peber og lidt allehånde. Derefter røres en æggehvide ogen halv liter iskold suppe i. Mængden passer lige til 5 meter svinetarm. Steges på panden i 15 minutter i smør.

God jul!
Vedhæftede filer
20171225_185230.jpg
20171225_185103.jpg
Senest rettet af HR 25. dec 2017, 18:47, rettet i alt 2 gange.

Brugeravatar
Hønsetyv
Platin Member
Platin Member
Indlæg: 1182
Tilmeldt: 13. jun 2007, 20:22
Interesser: Genladning
Geografisk sted: Danmark
Has thanked: 1 time
Been thanked: 231 times

Re: Glædelig julemedister!

Indlæg af Hønsetyv » 25. dec 2017, 12:52

Og i gamle dage var det fin spise, ikke den sekundavare vi finder i køledisken i dag!
Pølse med ister og ister er det fine indvoldsfedt, specielt rundt om nyrerne.

Brugeravatar
Bofhenator
This member is
This member is
Indlæg: 4166
Tilmeldt: 22. apr 2010, 22:01
Interesser: Pistol, Riffeljagt, Genladning
Geografisk sted: Nordsjælland
Has thanked: 829 times
Been thanked: 720 times
Kontakt:

Re: Glædelig julemedister!

Indlæg af Bofhenator » 25. dec 2017, 13:50

Hønsetyv skrev:Og i gamle dage var det fin spise, ikke den sekundavare vi finder i køledisken i dag!
Pølse med ister og ister er det fine indvoldsfedt, specielt rundt om nyrerne.
Her i huset spiser vi masser af medister, men kun hjemmelavet! Og det er i den grad fin spise!
/bofh
Death is not the worst thing that can happen to men.

SuneHJ
Bronze Member
Bronze Member
Indlæg: 72
Tilmeldt: 1. dec 2015, 15:11
Interesser: Jagt
Geografisk sted: Jylland
Has thanked: 3 times
Been thanked: 6 times

Re: Glædelig julemedister!

Indlæg af SuneHJ » 3. jan 2018, 07:55

Ser lækkert ud - det må prøves :goodpost:

Besvar