Svensk Pølseret på svensk
- Ingsorsi
- Gold Member
- Indlæg: 883
- Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Roskilde / København
- Has thanked: 215 times
- Been thanked: 153 times
Svensk Pølseret på svensk
I en anden tråd om hvad der er godt at købe med hjem fra Sverige var der en der nævnte falukorv (https://en.wikipedia.org/wiki/Falukorv)
Det har jeg længe villet have, så det skulle jeg da have med hjem. Og i aften skulle der så laves svensk pølseret. Hermed min fortolkning og opskrift.
Ingredienser:
1 pund falukorv
1 tomat i tynde skiver
ost
bacon
løg
salt og peber
kartofler
pastinak
Finthakkede urter til kartoffelmos: løvstikke, timian, rosmarin
lidt revet muscat
Pisefløde
Dijonsennep.
Pynt: persille, finthakket
Fremgangsmåde:
Kartofler og pastinakker (2/3 kartofler+1/3 pastinak) renses og skæres i tern. Dækkes lige af vand og koges møre til kartoffelmos. Imens tages skind af pølsen og den skæres 2/3 igennem for hver 0,5-1 cm. Pølsen anbringes i et smurt ildfast fad.
Pølsen smøres med dijon.
I revnerne i pølsen anbringes skiftevis en skive tomat og en skive ost. Ovnen tændes på 180 grader.
Kartoflerne drænes. Tilsættes salt, fløde, muscat.
Kartoflerne moses og smages til.
Kartoffelmosen anbringes i midten af pølsecirklen. Fadet stilles midt i ovnen i ca. 30-40 min.
Imens steges bacon på panden. Når bacon er ved at være færdig tilsættes løg og salt og panden deglaseres.
Tilsæt evt. lidt øl eller vin for at få det sidste stegesky frigjort.
5 minutter inden pølsen er færdig tages fadet ud og bacon og løg helles over. Ind med fadet igen.
Efter 5 minutter drysses persillen over og det serveres i fadet.
Velbekomme.
Det har jeg længe villet have, så det skulle jeg da have med hjem. Og i aften skulle der så laves svensk pølseret. Hermed min fortolkning og opskrift.
Ingredienser:
1 pund falukorv
1 tomat i tynde skiver
ost
bacon
løg
salt og peber
kartofler
pastinak
Finthakkede urter til kartoffelmos: løvstikke, timian, rosmarin
lidt revet muscat
Pisefløde
Dijonsennep.
Pynt: persille, finthakket
Fremgangsmåde:
Kartofler og pastinakker (2/3 kartofler+1/3 pastinak) renses og skæres i tern. Dækkes lige af vand og koges møre til kartoffelmos. Imens tages skind af pølsen og den skæres 2/3 igennem for hver 0,5-1 cm. Pølsen anbringes i et smurt ildfast fad.
Pølsen smøres med dijon.
I revnerne i pølsen anbringes skiftevis en skive tomat og en skive ost. Ovnen tændes på 180 grader.
Kartoflerne drænes. Tilsættes salt, fløde, muscat.
Kartoflerne moses og smages til.
Kartoffelmosen anbringes i midten af pølsecirklen. Fadet stilles midt i ovnen i ca. 30-40 min.
Imens steges bacon på panden. Når bacon er ved at være færdig tilsættes løg og salt og panden deglaseres.
Tilsæt evt. lidt øl eller vin for at få det sidste stegesky frigjort.
5 minutter inden pølsen er færdig tages fadet ud og bacon og løg helles over. Ind med fadet igen.
Efter 5 minutter drysses persillen over og det serveres i fadet.
Velbekomme.
- Deepo
- Gold Member
- Indlæg: 770
- Tilmeldt: 13. nov 2005, 22:36
- Interesser: Knivbygning Historisk skydning
- Geografisk sted: Aalborg
- Has thanked: 27 times
- Been thanked: 110 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Hold da k... det ser godt ud. Man bliver helt sulten!
Den svenske pølse ser ikke ud til at indeholde særligt meget kød, men du har bestemt fået det til at se fantastisk ud.
/Mogens
Den svenske pølse ser ikke ud til at indeholde særligt meget kød, men du har bestemt fået det til at se fantastisk ud.
/Mogens
- Hønsetyv
- Platin Member
- Indlæg: 1276
- Tilmeldt: 13. jun 2007, 20:22
- Interesser: Genladning
- Geografisk sted: Danmark
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 302 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Hele min dag er reddet
Og dagene bliver stadig længere mellem når folk i butikkerne genkender at jeg vil have et pund eller et halvt pund af noget.
Men hvis ikke der er en App (ungerne aner jo ikke hvad fanden en app(lication) er!) så er verden jo skråt på røven!
Taster de forkert hos bageren for 2 rundstykker og en basse der så render op i 173kr, så river den unge foran kassen bare telefonen forbi og betaler uden at ane at han blev flået!
Forholdsregning er noget der gik al kødets gang en gang ca. samtidig som jeg gik ud af gymmi i '84.
Husk på at vi var den første årgang (80') der gik videre med et jødeorgel som primær hjælpemiddel.
- Ingsorsi
- Gold Member
- Indlæg: 883
- Tilmeldt: 17. nov 2015, 20:49
- Interesser: Jagt
- Geografisk sted: Roskilde / København
- Has thanked: 215 times
- Been thanked: 153 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Hej Mogens
Som så mange andre pølser i Sverige, er der ganske rigtigt fyldt en masse mel og lign. i pølsen. Jeg vil dog sige, at jeg er positivt overrasket over smagen. Den smager virkelig godt. Der er lidt medister over smagen. Masser af umami.
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2368 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Der er næsten noget installationskunst-agtigt over anretningen!
Selve pølsen finder jeg derimod angstprovokerende. Det skyldes nok dels dens syntetiske kødpølsepålægsagtige udseende, dels traumerne over at have set "Fäbodjäntan" (hvor en falukorv har en central rolle) i en ung alder.
Selve pølsen finder jeg derimod angstprovokerende. Det skyldes nok dels dens syntetiske kødpølsepålægsagtige udseende, dels traumerne over at have set "Fäbodjäntan" (hvor en falukorv har en central rolle) i en ung alder.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
-
- Gold Member
- Indlæg: 729
- Tilmeldt: 5. dec 2016, 06:35
- Interesser: Riffeljagt, hjemmeladning
- Geografisk sted: Vestsjælland
- Has thanked: 97 times
- Been thanked: 286 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Skal man bare gange mængderne du angiver op hvis man ikke er alene hjemme?
- Ras.Killing
- Platin Member
- Indlæg: 5163
- Tilmeldt: 15. mar 2009, 22:00
- Interesser: Jagt & pistolskydning
- Geografisk sted: Sy'Fyn
- Has thanked: 1009 times
- Been thanked: 1372 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
...Den var jeg lige nød til at Google, men kan næsten regne ud hvor det bærer hen adRefraktorius skrev: ↑15. okt 2018, 12:58Selve pølsen finder jeg derimod angstprovokerende. Det skyldes nok dels dens syntetiske kødpølsepålægsagtige udseende, dels traumerne over at have set "Fäbodjäntan" (hvor en falukorv har en central rolle) i en ung alder.
"The culture I stand for is sometimes lost into today's society, when in fact society was built on the culture of The Hunter.
Make Fyn fin again!
Make Fyn fin again!
- Refraktorius
- Admin
- Indlæg: 21720
- Tilmeldt: 23. maj 2006, 11:13
- Interesser: Skydning, dimser og alu-bats
- Geografisk sted: Århus
- Has thanked: 465 times
- Been thanked: 2368 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Ras.Killing skrev: ↑27. okt 2018, 03:13...Den var jeg lige nød til at Google, men kan næsten regne ud hvor det bærer hen adRefraktorius skrev: ↑15. okt 2018, 12:58Selve pølsen finder jeg derimod angstprovokerende. Det skyldes nok dels dens syntetiske kødpølsepålægsagtige udseende, dels traumerne over at have set "Fäbodjäntan" (hvor en falukorv har en central rolle) i en ung alder.
Jeg beklager meget de ar på sjæl og nethinde det måtte medføre.
"Det tager kun 2 minutter at læse opslagene øverst i et forum."
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 651 times
- Been thanked: 661 times
Re: Svensk Pølseret på svensk
Come on... mon de også laver den i sort?Refraktorius skrev: ↑27. okt 2018, 16:38Ras.Killing skrev: ↑27. okt 2018, 03:13...Den var jeg lige nød til at Google, men kan næsten regne ud hvor det bærer hen adRefraktorius skrev: ↑15. okt 2018, 12:58Selve pølsen finder jeg derimod angstprovokerende. Det skyldes nok dels dens syntetiske kødpølsepålægsagtige udseende, dels traumerne over at have set "Fäbodjäntan" (hvor en falukorv har en central rolle) i en ung alder.
Jeg beklager meget de ar på sjæl og nethinde det måtte medføre.
youtu.be/7WrZqIkvPz4
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........