stegt rådyrhjerne hvordan?
-
- Silver Member
- Indlæg: 207
- Tilmeldt: 3. feb 2009, 21:22
- Interesser: jagtvåben
- Geografisk sted: østjylland
- Has thanked: 15 times
- Been thanked: 54 times
stegt rådyrhjerne hvordan?
I tidernes morgen var der i magasinet Jagt & Fiskeri en opskrift af Eigil Larsen på stegt rådyrhjerne. Er der nogen som kan være behjælpelig med opskriften eller egne erfaringer? Mener at den skulle lægges i eddike først.
"Si Vis Pacem, Para Bellum".
-
- Gold Member
- Indlæg: 729
- Tilmeldt: 5. dec 2016, 06:35
- Interesser: Riffeljagt, hjemmeladning
- Geografisk sted: Vestsjælland
- Has thanked: 97 times
- Been thanked: 286 times
Re: stegt rådyrhjerne hvordan?
Jeg har set en opskrift i Jæger for 20-25 år siden og der var det til pålæg. Jeg har smagt det og det var super lækkert. Den skulle skæres i skiver, paneres og steges. Jeg kan ikke huske om den skulle ligge i eddike først?
-
- Platin Member
- Indlæg: 4981
- Tilmeldt: 6. okt 2006, 19:13
- Interesser: Jagt. Riffelskydning.
- Geografisk sted: Fyn.
- Has thanked: 494 times
- Been thanked: 1139 times
Re: stegt rådyrhjerne hvordan?
Kan det passe, at den blev kogt i letsaltet vand med en sjat eddike i, før den blev skåret i skiver, paneret og stegt?
Hvis ikke du kan finde en opskrift på hjerne, mener jeg at du kan bruge samme fremgangsmåde som når du laver kalvebrisler.
Hvis ikke du kan finde en opskrift på hjerne, mener jeg at du kan bruge samme fremgangsmåde som når du laver kalvebrisler.
Hilsen Lasse.
... Buy the best and cry once.
... Buy the best and cry once.
- FrederikF
- Platin Member
- Indlæg: 2384
- Tilmeldt: 5. jan 2015, 21:25
- Interesser: Våben, ammunition, jagt
- Geografisk sted: Gentofte
- Has thanked: 304 times
- Been thanked: 616 times
Re: stegt rådyrhjerne hvordan?
Rodede med det for en del år siden. Husker det som om den blev kogt i let saltet vand ganske kort. Derefter på frys, inden den var frosset hård blev den skåret i helt tynde skiver og stegt på en teflon pande med smør der lige havde fået et et par fed hvidløg.
Derefter på ristet brød og lidt grønt og sprødt ovenpå.
Derefter på ristet brød og lidt grønt og sprødt ovenpå.
- FrederikF
- Platin Member
- Indlæg: 2384
- Tilmeldt: 5. jan 2015, 21:25
- Interesser: Våben, ammunition, jagt
- Geografisk sted: Gentofte
- Has thanked: 304 times
- Been thanked: 616 times
Re: stegt rådyrhjerne hvordan?
Havde en kammerat, der lavede tyndtskårne bukkenosser på brød.
Det smagte fint, men har ikke rigtig appetit til det, så jeg smider dem ud. Kan ellers godt lide at bruge det hele.
Det smagte fint, men har ikke rigtig appetit til det, så jeg smider dem ud. Kan ellers godt lide at bruge det hele.