Jeg synes tit at burgerbøffen bliver lidt smagløs - især hvis det er hakket kød fra supermarkedet. Jeg er begyndt at blande farsen på følgende måde, og det giver en saftig og smagfuld burger:
Ca 1kg hakket kød
Et stort finthakket løg, der er stegt mørt på panden i lidt olie (det må ikke tage farve, men det skal være "blødt")
1 spsk sennep
1 æg
En stor håndfuld revet parmesanost
1 spsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
Salt og peber
Farsens konsistens justeres med rasp. Den skal være saftig, men fast nok til at den ikke falder fra hinanden når bøfferne bliver stegt.
Tilbehøret bliver som regel halve sprødstegte kartofler med bayonnaise (mayonnaise blandet med fint hakket estragon). Velbekomme!
Burgerbøf med smag
- Centurion
- Gold Member
- Indlæg: 685
- Tilmeldt: 30. mar 2008, 15:55
- Interesser: Jagt & fiskeri
- Geografisk sted: Sjælland
- Has thanked: 147 times
- Been thanked: 85 times
Re: Burgerbøf med smag
Pokkers også... savle-savle....nu må jeg forsøge at gå på krybskytteri i køleskabet uden at blive opdaget
"In case of panic: don't panic"
- BentxBetjent
- Platin Member
- Indlæg: 3740
- Tilmeldt: 22. mar 2012, 23:24
- Interesser: Rifler, airguns
- Geografisk sted: Udenfor Horsens
- Has thanked: 652 times
- Been thanked: 661 times
Re: Burgerbøf med smag
Næsten samme blanding jeg plejer at lave..
ingen coriander men basilikum..
Og så ligeså meget brun sukker som sennep.
ingen coriander men basilikum..
Og så ligeså meget brun sukker som sennep.
Når statsmænd tyr til vold, er det menneskeheden der lider.
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Det tager kun 2 minutter ..........
-
- Silver Member
- Indlæg: 274
- Tilmeldt: 11. feb 2013, 10:30
- Interesser: jagt/ våben
- Geografisk sted: jylland
- Geografisk sted: Harlev j
- Has thanked: 31 times
- Been thanked: 137 times
- Kontakt:
Re: Burgerbøf med smag
du har glemt BACON....
det kan steges på pande eller gril og lægges ovenpå
eller hakke 1 pakke bacon pr kg kød det giver en god smag og fedtstof til kødet
det kan steges på pande eller gril og lægges ovenpå
eller hakke 1 pakke bacon pr kg kød det giver en god smag og fedtstof til kødet
Mvh
AHL
AHL
- 100Radsbar
- Gold Member
- Indlæg: 852
- Tilmeldt: 11. mar 2013, 09:50
- Interesser: Jagt & Historiske Våben
- Geografisk sted: Sønderjylland
- Has thanked: 361 times
- Been thanked: 68 times
Re: Burgerbøf med smag
Ser godt ud
Jeg plejer at bruge rosmarin, det går godt sammen med oksekød, derudover så bruger jeg smør når bøfferne skal steges.
Jeg plejer at bruge rosmarin, det går godt sammen med oksekød, derudover så bruger jeg smør når bøfferne skal steges.
7,62x54R Glory to the Mosin.